概述：采用齒輪傳動(dòng)系統(tǒng)，傳動(dòng)力大運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定，德國(guó)進(jìn)口刀片經(jīng)久耐用適合冷凍肉品切片專用，整機(jī)不銹鋼，刀片為特殊鋼質(zhì)制造，可輕易拆卸、清洗，并能快捷方便地更換不同規(guī)格的刀組。

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詳細(xì)信息

安全使用規(guī)則

本使用說(shuō)明書(shū)是為了安全使用本機(jī)器而制作的參考簡(jiǎn)介。本機(jī)的操作人員或保養(yǎng)人員在進(jìn)行操作或檢修保養(yǎng)之前，必須仔細(xì)閱讀使用本說(shuō)明書(shū)，并正確理解操作方法及注意事項(xiàng)，然后再進(jìn)行操作或檢修保養(yǎng)。
為了使客戶充分理解本使用說(shuō)明書(shū)和本機(jī)上的各種注意、警告標(biāo)記等，我們對(duì)其加以分類，望客戶充分理解并認(rèn)真遵守這些規(guī)則。

此標(biāo)記表示因操作失誤等，有可能造成操作者受傷或物品損壞。

※ 這些注意、警告標(biāo)記等一定要貼在所規(guī)定的較為明顯的位置。若有損壞或污損請(qǐng)盡快更換。（可與本公司或代理店聯(lián)系）

1、超出本說(shuō)明書(shū)中所指的用途范圍，不可使用本機(jī)。
2、操作場(chǎng)所請(qǐng)保持清潔有序，否則會(huì)成為重大事故的隱患。
3、請(qǐng)注意操作場(chǎng)所周?chē)h(huán)境。
請(qǐng)不要在雨中或潮濕的狀態(tài)下使用。
操作場(chǎng)所應(yīng)具備一定亮度的照明。
開(kāi)關(guān)機(jī)時(shí)，會(huì)有電火花產(chǎn)生，嚴(yán)禁在放有易燃易爆的地方使用。比如：汽油、煤油、涂料、香蕉水、瓦斯、粘合劑等。
4、小心觸電。一定要接有地線。
應(yīng)將機(jī)器上的等的等電位端子同建筑物內(nèi)的等電位端子連接起來(lái)。
5、所使用的電源應(yīng)符合規(guī)定電壓。
如使用規(guī)定電壓以外的電源，則會(huì)造成電機(jī)的損壞。
6、禁止兒童在本機(jī)附近玩耍。
非操作人員請(qǐng)勿亂動(dòng)本機(jī)或電源線等。禁止兒童在機(jī)器附近玩耍，以免危險(xiǎn)。

7、操作人員應(yīng)穿工作服。
操作時(shí)應(yīng)穿防滑鞋。
長(zhǎng)發(fā)者操作時(shí)應(yīng)戴工作帽。
不要穿過(guò)于肥大的衣服或者佩戴項(xiàng)鏈等飾物，以免卷入機(jī)器，造成危險(xiǎn)。
8、操作時(shí)注意身體平衡。
操作者應(yīng)兩腳站穩(wěn)，盡量保持身體平衡。
9、電源線放置有序，不可雜亂無(wú)章。
不可拉著電源線將插頭拔離插座，不可拉著電源線移動(dòng)本機(jī)。
電源線應(yīng)固定于不易受損的位置。
要定期檢查電源線，如發(fā)現(xiàn)電源線有損壞，請(qǐng)盡快與代理店聯(lián)系更換或者由專業(yè)電器維修人員修理后方可使用。
10、對(duì)機(jī)器要經(jīng)常保養(yǎng)、維修。
為了安全、高效率的生產(chǎn)，對(duì)刀片要經(jīng)常研磨、保養(yǎng)，以使其保持佳的切割狀態(tài)。
根據(jù)使用說(shuō)明書(shū)的規(guī)定，應(yīng)定期加注潤(rùn)滑油和更換易損件。
手柄等部位要保持清潔。
11、下列情況應(yīng)切斷電源。
停止工作時(shí)、清掃本機(jī)時(shí)、保養(yǎng)維修或停電時(shí)。
更換刀片、砂輪等易損件時(shí)。
感到會(huì)有危險(xiǎn)發(fā)生時(shí)。
12、開(kāi)機(jī)前機(jī)器上不應(yīng)放有雜物。
開(kāi)機(jī)前應(yīng)確認(rèn)機(jī)器是否放有雜物，機(jī)器調(diào)節(jié)用工具等不應(yīng)放在機(jī)器上。
13、避免機(jī)器的意外啟動(dòng)。
在未切斷電源的情況下，禁止用手觸摸開(kāi)關(guān)按鈕搬動(dòng)機(jī)器。
14、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，絕對(duì)不可觸摸刀刃和周邊部件等。
在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中，絕對(duì)不可打開(kāi)磨刀器罩、護(hù)刀罩等，不可觸摸運(yùn)轉(zhuǎn)中的刀刃，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

15、出現(xiàn)異常現(xiàn)象時(shí)要立即停機(jī)。
機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中，如發(fā)現(xiàn)異常噪音現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)立即停機(jī)檢查。
16、檢查是否有破損的零件。
使用前應(yīng)檢查護(hù)刀罩及其他部件是否有損傷等，確認(rèn)其動(dòng)作和功能是否正常。應(yīng)確認(rèn)克調(diào)部件的位置調(diào)整機(jī)器緊固狀態(tài)，零件的損傷和組裝狀態(tài)以及有關(guān)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)的所有部位是否有異?，F(xiàn)象。
損傷的護(hù)刀罩以及其他部件的修理和更換，應(yīng)按照使用說(shuō)明書(shū)中指示進(jìn)行。如使用說(shuō)明書(shū)中未做明確只是，請(qǐng)與代理店聯(lián)系修理或更換。
如用正規(guī)的操作方式不能正常啟動(dòng)或制動(dòng)本機(jī)時(shí)，請(qǐng)停止使用。
17、請(qǐng)使用正品零部件和正確安裝。
刀片及其他零部件應(yīng)安裝于正確位置，因使用指定以外的零部件而導(dǎo)致安裝過(guò)松或者過(guò)緊都會(huì)造成危險(xiǎn)。各種護(hù)罩和螺絲等，除清掃時(shí)外，不可隨意拆卸。請(qǐng)不要使用本說(shuō)明書(shū)或者商品手冊(cè)指定以外的零部件，發(fā)哦則會(huì)造成機(jī)器的損傷和人身事故的發(fā)生。
18、機(jī)器修理，請(qǐng)與本公司或購(gòu)買(mǎi)銷售商店聯(lián)系。
本機(jī)符合中國(guó)有關(guān)機(jī)器的安全規(guī)定，用戶切不可隨意自行改造。機(jī)器的修理請(qǐng)一定與銷售代理店聯(lián)系。如果由非專業(yè)人員修理，不僅影響機(jī)器的性能的充分發(fā)揮，還有可能造成機(jī)器故障或人身事故的發(fā)生。
19、請(qǐng)使用中性洗滌劑和食品機(jī)器用潤(rùn)滑油。
清洗本機(jī)時(shí)，請(qǐng)使用中性洗滌劑。注油部位請(qǐng)使用食品機(jī)械用潤(rùn)滑油。

只有將托物板的位置設(shè)定為高于刀片平面時(shí)，方可將載物臺(tái)卸下。

使用注意事項(xiàng)

以上僅介紹了機(jī)器的一般注意事項(xiàng)，鑒于本機(jī)的特殊性，還有許多本機(jī)特有的注意事項(xiàng)。使用本機(jī)時(shí)，以下注意事項(xiàng)要特別加以注意。

1、刀片
機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不要觸碰運(yùn)行中的刀片。機(jī)器未運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，也不要隨意的觸摸刀刃。
2、一定要安裝使用標(biāo)準(zhǔn)地線
為了防止觸電事故的發(fā)生，請(qǐng)一定要安裝使用標(biāo)準(zhǔn)地線。
3、機(jī)器內(nèi)部不可有水濺入。
機(jī)器內(nèi)部并非防水結(jié)構(gòu)，嚴(yán)禁用水沖洗機(jī)器內(nèi)部等，電機(jī)和開(kāi)關(guān)部分如果進(jìn)水，則有觸電的危險(xiǎn)，請(qǐng)充分注意。
4、載物臺(tái)往復(fù)運(yùn)動(dòng)，如用戶有需要請(qǐng)自設(shè)防護(hù)欄。
載物臺(tái)的往復(fù)范圍，應(yīng)設(shè)置防護(hù)欄，以確保安全操作。
5、不可加工帶骨肉。
如加工帶骨肉，可能會(huì)導(dǎo)致刀片和機(jī)器的損傷。不可加工4攝氏度以下的過(guò)硬凍肉，否則會(huì)導(dǎo)致刀片破損和機(jī)器故障等。
6、機(jī)器的滑動(dòng)、回轉(zhuǎn)部位應(yīng)經(jīng)常注油。（參照第21頁(yè)的潤(rùn)滑部位）
使用前，請(qǐng)務(wù)必在滑桿、注油孔、翻動(dòng)部、回轉(zhuǎn)部等注油。如未注油，可能會(huì)導(dǎo)致運(yùn)轉(zhuǎn)不正?；虬l(fā)生機(jī)器故障。

潤(rùn)滑油請(qǐng)使用食品機(jī)械用潤(rùn)滑油。
關(guān)于齒輪箱內(nèi)齒輪潤(rùn)滑油，請(qǐng)參照第20頁(yè)的“齒輪箱潤(rùn)滑油的檢查”。
7、切片厚度調(diào)節(jié)板在切割工作完成后應(yīng)歸零。

各部件的名稱

技術(shù)性能

附帶品（工具）及易損部件

用途

適用于各種肉類、火腿等的切片。（不得加工零下4攝氏度的肉類及帶骨肉等。

安裝前的準(zhǔn)備

安裝前請(qǐng)做好如下各項(xiàng)準(zhǔn)備。

1、安裝場(chǎng)所的選擇

載物臺(tái)有往復(fù)運(yùn)動(dòng)范圍，如用戶有需要請(qǐng)自設(shè)置防護(hù)欄（自行準(zhǔn)備），以確保安全操作。
（1）請(qǐng)確認(rèn)安裝場(chǎng)所的面積大小，機(jī)器和墻壁或門(mén)窗之間要保持一定的間隙。否則會(huì)損傷墻壁或者門(mén)窗。
（2）機(jī)器應(yīng)安裝在便于運(yùn)轉(zhuǎn)的場(chǎng)所和兼顧的臺(tái)子上，并盡量使機(jī)器處于水平位置。

2、漏電保護(hù)器的確認(rèn)。
在接通電源前，應(yīng)確認(rèn)是否裝有符合勞動(dòng)安全、衛(wèi)生規(guī)則及電器設(shè)備技術(shù)指標(biāo)的防觸電保護(hù)器。
本機(jī)一定要接有地線，即使在使用漏電保護(hù)器電源時(shí)也要接地線。
地線的安裝不僅僅是為了防止觸電，同時(shí)可以防止機(jī)器的誤操作，所以請(qǐng)務(wù)必安裝地線。
3、延長(zhǎng)電源線
如因電源離機(jī)器較遠(yuǎn)，使用延長(zhǎng)線時(shí)，應(yīng)使用可使電流充分流通的延長(zhǎng)電源線，以便充分發(fā)揮本機(jī)的效率。線芯截面積和長(zhǎng)度參照下表.

延長(zhǎng)電源線超過(guò)使用長(zhǎng)度15米時(shí)，地線線芯截面面積隨之變化為2.5平方毫米。

當(dāng)發(fā)現(xiàn)電纜電線有損壞時(shí)，應(yīng)及時(shí)由專業(yè)電器人員修理或更換。

4、電源插頭類別
參照（圖一）
5、地線（1）地線為黃綠雙色軟銅線，符號(hào)為

（2）連接地線時(shí)，地線與連接端不應(yīng)出現(xiàn)斷線或接觸不良等現(xiàn)象。
（3）請(qǐng)確認(rèn)地線端與本機(jī)金屬外殼的連接是否良好。
地線的安裝，務(wù)必請(qǐng)具有安裝資格的電器專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行。絕對(duì)不可使地線棒或接地板與煤氣管道相接，否則會(huì)發(fā)生很大危險(xiǎn)。
6、安裝后的清掃
本機(jī)出廠時(shí)已進(jìn)行過(guò)清潔處理，但在運(yùn)輸過(guò)程中可能會(huì)附帶著塵土，所以安裝完畢后請(qǐng)?jiān)诖诉M(jìn)行清掃。

開(kāi)機(jī)前的檢查和準(zhǔn)備

使用前請(qǐng)確認(rèn)以下事項(xiàng)：1-8項(xiàng)請(qǐng)?jiān)诮与娫粗斑M(jìn)行檢查

1、確認(rèn)使用電源。
請(qǐng)使用標(biāo)牌上所規(guī)定的（AC220V/AC380V）相應(yīng)的電壓電源，否則會(huì)損傷電機(jī)。
2、檢擦電源線是否有損壞。
發(fā)現(xiàn)電纜電線有損壞時(shí)，應(yīng)由專業(yè)電器人員進(jìn)行修理或更換。
3、檢查刀片固定螺絲是否緊固。
出廠時(shí)雖然已將刀片緊固好，為了預(yù)防萬(wàn)一，請(qǐng)加以確認(rèn)。
4、護(hù)刀罩安裝狀態(tài)的確認(rèn)。
護(hù)刀罩為安全保護(hù)裝置之一，請(qǐng)確認(rèn)各螺絲的緊固狀態(tài)和安裝位置。

5、確認(rèn)刀片和載物臺(tái)之間的間隙

刀刃與載物臺(tái)之間的間隙3-4mm為宜。如無(wú)空襲，則可能會(huì)導(dǎo)致刀片的損傷。
有間隙的調(diào)整方法，請(qǐng)參照第15頁(yè)的刀片與載物臺(tái)之間的間隙調(diào)整。
6、砂輪狀態(tài)的確認(rèn)。
檢查砂輪轉(zhuǎn)動(dòng)是否輕松，不應(yīng)出現(xiàn)裂痕或破損。請(qǐng)參照第13頁(yè)刀刃的研磨。
7、機(jī)器本體的檢查。
請(qǐng)檢查載物臺(tái)和機(jī)器上是否放有工具、刀具、抹布、雜物等，如不清理，機(jī)器在往復(fù)運(yùn)動(dòng)時(shí)，則會(huì)發(fā)生碰撞，致使機(jī)器受損或造成事故，請(qǐng)充分注意。
8、離合手柄位置狀態(tài)的確認(rèn)。
離合手柄置于“合”（on)狀態(tài)時(shí)，切勿將電源開(kāi)關(guān)打開(kāi)。否則通電后，機(jī)器突然啟動(dòng)，可能會(huì)導(dǎo)致事故的發(fā)生。請(qǐng)務(wù)必將離合器手柄置于“離”（OFF)的位置。
9、電源插頭插入的確認(rèn)。
插電源插頭時(shí)，如歸納覺(jué)過(guò)于松動(dòng)，容易脫落，則應(yīng)即使請(qǐng)專業(yè)電器修理人員進(jìn)行修理或更換，如果繼續(xù)使用，將會(huì)導(dǎo)致線路過(guò)熱，因而可能造成事故。
10、確認(rèn)刀片的旋轉(zhuǎn)方向。
將離合器手柄置于“離”（OFF)的位置，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，刀片開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn)。如果刀片的運(yùn)轉(zhuǎn)方向護(hù)刀盤(pán)上的箭頭指示方向相同，則表示刀片的轉(zhuǎn)方向正常，如果刀片回轉(zhuǎn)出現(xiàn)反方向，請(qǐng)與廠家及代理店聯(lián)系。參照-圖2

如果刀片方向運(yùn)轉(zhuǎn)，將造成曲柄松動(dòng)，非常危險(xiǎn)，應(yīng)立即停止運(yùn)轉(zhuǎn)。

11、確認(rèn)各部件運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。
合上離合器手柄開(kāi)關(guān)，空載運(yùn)轉(zhuǎn)2~3次，確認(rèn)載物臺(tái)的往復(fù)運(yùn)動(dòng)是否正常。
12、注油
各滑動(dòng)、回轉(zhuǎn)部位應(yīng)經(jīng)常注油，圓軸注油孔必須在使用前注油。請(qǐng)參照15潤(rùn)滑部位。

操作順序

使用本切片機(jī)切東西時(shí)，圓形刀片使用前應(yīng)進(jìn)行試運(yùn)轉(zhuǎn)。否則，不能得到良好的切片效果。具體操作順序，開(kāi)始試運(yùn)轉(zhuǎn)，過(guò)一定時(shí)間后，合上離合器手柄開(kāi)關(guān)，載物臺(tái)往復(fù)運(yùn)轉(zhuǎn)之后切肉。
圓形刀片是否安裝牢固。各部位護(hù)罩是否穩(wěn)固。載物臺(tái)是否穩(wěn)固。離合器手柄是否置于“離”（OFF)狀態(tài)。

1、運(yùn)轉(zhuǎn)方法

自動(dòng)運(yùn)行
（1）啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)，圓形刀片開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn)。
（2）扳動(dòng)離合器手柄，將其置于“合”（ON）的位置，載物臺(tái)開(kāi)始往復(fù)運(yùn)行。
手動(dòng)運(yùn)行
（1）氣動(dòng)電源開(kāi)關(guān)，圓形刀片開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn)。
（2）想手動(dòng)切肉時(shí)，請(qǐng)將離合器手柄置于“離”（OFF）位置，使載物臺(tái)停止往復(fù)運(yùn)動(dòng)，然后用手握住載物臺(tái)的手動(dòng)把手做往復(fù)運(yùn)動(dòng)，便可隨意手動(dòng)切肉。

如由自動(dòng)改為手動(dòng)切肉時(shí)，請(qǐng)務(wù)必先將離合器手柄置于“離”（OFF）位置，待載物臺(tái)停止往復(fù)工作后，再握住“手動(dòng)手柄”切肉，以免發(fā)生危險(xiǎn)。
2、停止方法
本機(jī)載物臺(tái)的往復(fù)運(yùn)動(dòng)是由離合器控制的，利用離合器開(kāi)關(guān)手柄可使其停止在任意位置。
從右向左扳動(dòng)離合器手柄，載物臺(tái)可停止運(yùn)動(dòng)，但是圓形刀片仍處于運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，請(qǐng)多加注意。參照（圖三）
關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)，刀片停止運(yùn)轉(zhuǎn)。參照（圖三）
3、裝肉方法

在往載物臺(tái)上裝肉時(shí)，絕對(duì)不應(yīng)使載物臺(tái)處于刀片位置。
（1）在往載物臺(tái)上裝肉之前，請(qǐng)用厚度調(diào)節(jié)旋鈕將厚度刻度調(diào)至“0”位。
（2）將壓物塊向上提至滑桿頂處翻轉(zhuǎn)后，將其置于固定槽中。請(qǐng)參照（圖四）。

在壓物塊未固定之前，嚴(yán)禁開(kāi)機(jī)。否則載物臺(tái)的運(yùn)動(dòng)，壓物塊可能脫鉤因而損傷機(jī)器或造成事故。
（3）松開(kāi)T字棒固定手柄，使其自由活動(dòng)。
（4）將肉放入載物臺(tái)，調(diào)節(jié)T字棒壓住肉的程度，然后緊固好T字棒固定手柄。
請(qǐng)參照（圖五）

（5）將壓物塊上提，脫開(kāi)壓物塊支撐槽，旋轉(zhuǎn)至載物臺(tái)上方，使其自然落下，壓在肉的上方。請(qǐng)參照（圖六）

4、厚度設(shè)定

絕對(duì)不可在載物臺(tái)往復(fù)運(yùn)動(dòng)時(shí)調(diào)整切片厚度。
調(diào)整厚度調(diào)節(jié)旋鈕，選擇您所希望的切片厚度。參照（圖七）。

刀刃的研磨

刀刃的研磨，是充分發(fā)揮本機(jī)性能的不可缺少的重要程序。所以應(yīng)經(jīng)常研磨刀片，保持刀片的鋒利和清潔，應(yīng)使其始終處于佳的切削狀態(tài)。

當(dāng)準(zhǔn)備打開(kāi)砂輪罩進(jìn)行刀刃的研磨時(shí)，請(qǐng)一定先將機(jī)器關(guān)掉，并將切片厚度調(diào)節(jié)板歸零，否則可能發(fā)生危險(xiǎn)
只能使用本機(jī)配備的專用磨刀器進(jìn)行刀刃的研磨。
1、研磨前的準(zhǔn)備
刀刃研磨前請(qǐng)事先確認(rèn)以下事項(xiàng)：
離合器手柄是否處于“離”（OFF）位置。
打開(kāi)砂輪罩，檢查砂輪轉(zhuǎn)動(dòng)是否自如。
檢查砂輪，不應(yīng)有破損或裂縫。

2、刀刃研磨方法
（1）打開(kāi)砂輪罩，調(diào)整磨刀裝置將其磨刀位置調(diào)整好。請(qǐng)參照（圖八）

(2)按住黑手球，確認(rèn)砂輪與刀片的接觸角度，啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)，使刀片旋轉(zhuǎn)，進(jìn)行磨刀。參照（圖九）。

（3）研磨完成后，關(guān)閉開(kāi)關(guān)，使刀片停止旋轉(zhuǎn)。
（4）研磨作業(yè)完成之后，請(qǐng)參照第18頁(yè)的“清掃、檢查”項(xiàng)目進(jìn)行清掃。一般情況下，每天工作完成后，應(yīng)研磨一次刀片，以保持刀片的鋒利，使第二天的工作可順利進(jìn)行。

通常研磨時(shí)，砂輪與刀片的研磨接觸不可過(guò)力，以免損傷刀片。
本機(jī)出廠時(shí)，刀片已研磨鋒利，使用過(guò)程中請(qǐng)充分注意。

各部位的調(diào)整

隨著刀片的研磨，其刀片直徑會(huì)越來(lái)越小，所以，當(dāng)?shù)镀c波紋板之間的間隙達(dá)到3mm左右時(shí)，則有必要進(jìn)行以下1~3項(xiàng)的調(diào)整。

進(jìn)行各部位的調(diào)整時(shí)，請(qǐng)務(wù)必切斷電源，將電源插頭拔出電源插座。調(diào)整完畢后一定要將各部位的螺絲擰緊，以免發(fā)生機(jī)器故障或造成事故。
1、刀片與載物臺(tái)之間的間隙調(diào)整
松動(dòng)（圖十）中所示的緊固螺母及定位螺栓，使載物臺(tái)上下移動(dòng)，然后將載物臺(tái)和刀片之間的間隙調(diào)整為3~4mm。

2、刀片與載物臺(tái)之間的間隙調(diào)整
松動(dòng)圖（十一）中所示的緊固螺栓，使波紋板可左右移動(dòng)，然后將波紋板與刀片之間的間隙調(diào)整為1.5~2mm。

3、刀片與磨刀裝置間隙的調(diào)整
圓形刀片和砂輪接觸時(shí)的位置，如圖（十二），磨刀石圓心刀刀片的外周的距離約15mm。

4、砂輪的更換
當(dāng)砂輪出現(xiàn)破損或無(wú)法對(duì)刀片進(jìn)行有效的研磨時(shí)，則應(yīng)更換新的砂輪。
5、載物臺(tái)往復(fù)運(yùn)動(dòng)行程的調(diào)整
當(dāng)?shù)镀闹睆街饾u減少時(shí)，可能很難發(fā)揮本機(jī)應(yīng)有的性能，為此有必要調(diào)整載物臺(tái)的行程。松開(kāi)箱體內(nèi)圖（十三）所示的載物臺(tái)支架，有關(guān)調(diào)整作業(yè)請(qǐng)與代理店聯(lián)系。

6、圓形刀片的更換
當(dāng)圓形刀片的直徑磨損刀263mm時(shí)，請(qǐng)更換新的刀片。有關(guān)刀片更換作業(yè)請(qǐng)與代理店聯(lián)系。
僅能由專業(yè)人員或受過(guò)培訓(xùn)的人員來(lái)更換刀片。

新刀片更換之后，（圖10、圖11、圖12、圖13）請(qǐng)進(jìn)行相應(yīng)部位的調(diào)整

避免故障的注意事項(xiàng)

不得加工低于零下4攝氏度的凍肉。
不得加工帶骨肉。
不得加工機(jī)器適用范圍以外的物品。
不得加工超出載物臺(tái)能力范圍的肉類。
不得使用指示規(guī)定電壓以外的電源。
不得在1分鐘之內(nèi)開(kāi)機(jī)、關(guān)機(jī)20次以上，否則會(huì)燒損電機(jī)。
緊固螺絲、旋鈕等，如有松動(dòng)，應(yīng)及時(shí)緊固。緊固時(shí)應(yīng)停機(jī)進(jìn)行，以免發(fā)生危險(xiǎn)。
各注油部位（孔）等，每日應(yīng)注油一次。如注油不足，可導(dǎo)致部件過(guò)熱燒焦，因而造成機(jī)器故障或發(fā)生事故。

故障診斷

當(dāng)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常時(shí)，請(qǐng)不要自己修理，以免發(fā)生危險(xiǎn)。請(qǐng)盡快與銷售代理店聯(lián)系修理。

清掃、檢查

本機(jī)為食品機(jī)械，衛(wèi)生條件要求較高。因此必須經(jīng)常進(jìn)行清掃，保持清潔。清掃后，各種部件要按所規(guī)定的位置安裝好，以保證機(jī)器的安全運(yùn)行。

進(jìn)行清掃、檢查時(shí)，必須拔掉電源插頭，切斷電源。
將切片厚度調(diào)節(jié)板歸零。
清掃刀片和刀片周?chē)牟考r(shí)，應(yīng)十分注意，不要用手觸摸刀刃，以免受傷。
禁止使用堿性洗滌機(jī)清洗本機(jī)，請(qǐng)使用中性洗滌機(jī)。
1、壓物塊的清洗
松動(dòng)滑桿固定手柄，將滑桿向上撥起取下壓物塊進(jìn)行清洗。
壓物塊上有許多尖釘，清洗和裝卸時(shí)要注意安全。圖（十四）

2、護(hù)刀罩的清洗
松開(kāi)護(hù)刀罩的各緊固螺絲，取下護(hù)刀罩進(jìn)行清洗。圖（十五）
注意拆裝護(hù)刀盤(pán)時(shí)不要碰刀刃，以免受傷。

3、擋料板的清洗
扣住擋料板的圓孔，將其取下。參照?qǐng)D（十六）

4、整機(jī)的清洗
可用40攝氏度左右的溫水，侵濕抹布，擰干之后擦拭機(jī)器整體。
注意所有與食品接觸的表面都應(yīng)進(jìn)行清理。

本機(jī)內(nèi)部并非防水結(jié)構(gòu)，切勿用水沖洗機(jī)器本體，以免電機(jī)、開(kāi)關(guān)等部位進(jìn)水，造成機(jī)器故障或觸電事故。
5、齒輪箱潤(rùn)滑油的檢查
（1）確認(rèn)齒輪箱潤(rùn)滑油的量發(fā)是否在油標(biāo)正常范圍內(nèi)，如發(fā)現(xiàn)不足，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。
齒輪箱潤(rùn)滑油的量，應(yīng)在油標(biāo)中心上下2mm范圍內(nèi)。
（2）根據(jù)以下要領(lǐng)，每半年更換一次齒輪箱潤(rùn)滑油。
打開(kāi)排油口油塞，排出舊潤(rùn)滑油。
舊潤(rùn)滑油排盡后，用清洗油將齒輪內(nèi)部清洗干凈，這樣可延長(zhǎng)齒輪箱的使用壽命，維持機(jī)器的高精度運(yùn)轉(zhuǎn)。
旋緊排油口的油塞，打開(kāi)注油塞，注入新的機(jī)器潤(rùn)滑油。
請(qǐng)使用高級(jí)機(jī)械潤(rùn)滑油。（推薦牌號(hào)：SHELL 140#)。
寒冷地區(qū)請(qǐng)使用高級(jí)耐寒潤(rùn)滑油。

潤(rùn)滑油加入過(guò)多，會(huì)增加電機(jī)負(fù)荷，致使電機(jī)和齒輪箱內(nèi)部溫度過(guò)高，因而發(fā)生故障，請(qǐng)充分注意。
注油時(shí)請(qǐng)注意不要讓水或肉汁進(jìn)入齒輪箱內(nèi)。

潤(rùn)滑部位

以下旋轉(zhuǎn)、滑動(dòng)、翻轉(zhuǎn)等部位應(yīng)經(jīng)常加注潤(rùn)滑油。
潤(rùn)滑油推薦牌號(hào)：SHELL 140#

機(jī)器的維修

由于本機(jī)制作、組裝非常精密，故而萬(wàn)一出現(xiàn)異常情況，請(qǐng)勿自行修理。應(yīng)盡快與銷售代理店取得聯(lián)系，請(qǐng)求修理。
另外在使用和部件購(gòu)入等方向，不管有什么問(wèn)題和困難，請(qǐng)隨時(shí)與本公司銷售部或銷售代表聯(lián)系，我們將竭誠(chéng)為您提供方便優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

電氣原理圖