本使用說明書是為了安全使用本機器而制作的參考簡介。本機的操作人員或保養(yǎng)人員在進(jìn)行操作或檢修保養(yǎng)之前，必須仔細(xì)閱讀使用本說明書，并正確理解操作方法及注意事項，然后再進(jìn)行操作或檢修保養(yǎng)。
為了使客戶充分理解本使用說明書和本機上的各種注意、警告標(biāo)記等，我們對其加以分類，望客戶充分理解并認(rèn)真遵守這些規(guī)則。

此標(biāo)記表示因操作失誤等，有可能造成操作者受傷或物品損壞。

※ 這些注意、警告標(biāo)記等一定要貼在所規(guī)定的較為明顯的位置。若有損壞或污損請盡快更換。（可與本公司或代理店聯(lián)系）

1、超出本說明書中所指的用途范圍，不可使用本機。
2、操作場所請保持清潔有序，否則會成為重大事故的隱患。
3、請注意操作場所周圍環(huán)境。
請不要在雨中或潮濕的狀態(tài)下使用。
操作場所應(yīng)具備一定亮度的照明。
開關(guān)機時，會有電火花產(chǎn)生，嚴(yán)禁在放有易燃易爆的地方使用。比如：汽油、煤油、涂料、香蕉水、瓦斯、粘合劑等。
4、小心觸電。一定要接有地線。
應(yīng)將機器上的等的等電位端子同建筑物內(nèi)的等電位端子連接起來。
5、所使用的電源應(yīng)符合規(guī)定電壓。
如使用規(guī)定電壓以外的電源，則會造成電機的損壞。
6、禁止兒童在本機附近玩耍。
非操作人員請勿亂動本機或電源線等。禁止兒童在機器附近玩耍，以免危險。

7、操作人員應(yīng)穿工作服。
操作時應(yīng)穿防滑鞋。
長發(fā)者操作時應(yīng)戴工作帽。
不要穿過于肥大的衣服或者佩戴項鏈等飾物，以免卷入機器，造成危險。
8、操作時注意身體平衡。
操作者應(yīng)兩腳站穩(wěn)，盡量保持身體平衡。
9、電源線放置有序，不可雜亂無章。
不可拉著電源線將插頭拔離插座，不可拉著電源線移動本機。
電源線應(yīng)固定于不易受損的位置。
要定期檢查電源線，如發(fā)現(xiàn)電源線有損壞，請盡快與代理店聯(lián)系更換或者由專業(yè)電器維修人員修理后方可使用。
10、對機器要經(jīng)常保養(yǎng)、維修。
為了安全、高效率的生產(chǎn)，對刀片要經(jīng)常研磨、保養(yǎng)，以使其保持佳的切割狀態(tài)。
根據(jù)使用說明書的規(guī)定，應(yīng)定期加注潤滑油和更換易損件。
手柄等部位要保持清潔。
11、下列情況應(yīng)切斷電源。
停止工作時、清掃本機時、保養(yǎng)維修或停電時。
更換刀片、砂輪等易損件時。
感到會有危險發(fā)生時。
12、開機前機器上不應(yīng)放有雜物。
開機前應(yīng)確認(rèn)機器是否放有雜物，機器調(diào)節(jié)用工具等不應(yīng)放在機器上。
13、避免機器的意外啟動。
在未切斷電源的情況下，禁止用手觸摸開關(guān)按鈕搬動機器。
14、機器運轉(zhuǎn)時，絕對不可觸摸刀刃和周邊部件等。
在機器運轉(zhuǎn)中，絕對不可打開磨刀器罩、護(hù)刀罩等，不可觸摸運轉(zhuǎn)中的刀刃，以免發(fā)生危險。

15、出現(xiàn)異?，F(xiàn)象時要立即停機。
機器運轉(zhuǎn)中，如發(fā)現(xiàn)異常噪音現(xiàn)象時，應(yīng)立即停機檢查。
16、檢查是否有破損的零件。
使用前應(yīng)檢查護(hù)刀罩及其他部件是否有損傷等，確認(rèn)其動作和功能是否正常。應(yīng)確認(rèn)克調(diào)部件的位置調(diào)整機器緊固狀態(tài)，零件的損傷和組裝狀態(tài)以及有關(guān)機器運轉(zhuǎn)的所有部位是否有異?，F(xiàn)象。
損傷的護(hù)刀罩以及其他部件的修理和更換，應(yīng)按照使用說明書中指示進(jìn)行。如使用說明書中未做明確只是，請與代理店聯(lián)系修理或更換。
如用正規(guī)的操作方式不能正常啟動或制動本機時，請停止使用。
17、請使用正品零部件和正確安裝。
刀片及其他零部件應(yīng)安裝于正確位置，因使用指定以外的零部件而導(dǎo)致安裝過松或者過緊都會造成危險。各種護(hù)罩和螺絲等，除清掃時外，不可隨意拆卸。請不要使用本說明書或者商品手冊指定以外的零部件，發(fā)哦則會造成機器的損傷和人身事故的發(fā)生。
18、機器修理，請與本公司或購買銷售商店聯(lián)系。
本機符合中國有關(guān)機器的安全規(guī)定，用戶切不可隨意自行改造。機器的修理請一定與銷售代理店聯(lián)系。如果由非專業(yè)人員修理，不僅影響機器的性能的充分發(fā)揮，還有可能造成機器故障或人身事故的發(fā)生。
19、請使用中性洗滌劑和食品機器用潤滑油。
清洗本機時，請使用中性洗滌劑。注油部位請使用食品機械用潤滑油。

只有將托物板的位置設(shè)定為高于刀片平面時，方可將載物臺卸下。

使用注意事項

以上僅介紹了機器的一般注意事項，鑒于本機的特殊性，還有許多本機特有的注意事項。使用本機時，以下注意事項要特別加以注意。

1、刀片
機器運轉(zhuǎn)時不要觸碰運行中的刀片。機器未運轉(zhuǎn)時，也不要隨意的觸摸刀刃。
2、一定要安裝使用標(biāo)準(zhǔn)地線
為了防止觸電事故的發(fā)生，請一定要安裝使用標(biāo)準(zhǔn)地線。
3、機器內(nèi)部不可有水濺入。
機器內(nèi)部并非防水結(jié)構(gòu)，嚴(yán)禁用水沖洗機器內(nèi)部等，電機和開關(guān)部分如果進(jìn)水，則有觸電的危險，請充分注意。
4、載物臺往復(fù)運動，如用戶有需要請自設(shè)防護(hù)欄。
載物臺的往復(fù)范圍，應(yīng)設(shè)置防護(hù)欄，以確保安全操作。
5、不可加工帶骨肉。
如加工帶骨肉，可能會導(dǎo)致刀片和機器的損傷。不可加工4攝氏度以下的過硬凍肉，否則會導(dǎo)致刀片破損和機器故障等。
6、機器的滑動、回轉(zhuǎn)部位應(yīng)經(jīng)常注油。（參照第21頁的潤滑部位）
使用前，請務(wù)必在滑桿、注油孔、翻動部、回轉(zhuǎn)部等注油。如未注油，可能會導(dǎo)致運轉(zhuǎn)不正?；虬l(fā)生機器故障。

潤滑油請使用食品機械用潤滑油。
關(guān)于齒輪箱內(nèi)齒輪潤滑油，請參照第20頁的“齒輪箱潤滑油的檢查”。
7、切片厚度調(diào)節(jié)板在切割工作完成后應(yīng)歸零。

各部件的名稱

技術(shù)性能

附帶品（工具）及易損部件

用途

適用于各種肉類、火腿等的切片。（不得加工零下4攝氏度的肉類及帶骨肉等。

安裝前的準(zhǔn)備

安裝前請做好如下各項準(zhǔn)備。

1、安裝場所的選擇

載物臺有往復(fù)運動范圍，如用戶有需要請自設(shè)置防護(hù)欄（自行準(zhǔn)備），以確保安全操作。
（1）請確認(rèn)安裝場所的面積大小，機器和墻壁或門窗之間要保持一定的間隙。否則會損傷墻壁或者門窗。
（2）機器應(yīng)安裝在便于運轉(zhuǎn)的場所和兼顧的臺子上，并盡量使機器處于水平位置。

2、漏電保護(hù)器的確認(rèn)。
在接通電源前，應(yīng)確認(rèn)是否裝有符合勞動安全、衛(wèi)生規(guī)則及電器設(shè)備技術(shù)指標(biāo)的防觸電保護(hù)器。
本機一定要接有地線，即使在使用漏電保護(hù)器電源時也要接地線。
地線的安裝不僅僅是為了防止觸電，同時可以防止機器的誤操作，所以請務(wù)必安裝地線。
3、延長電源線
如因電源離機器較遠(yuǎn)，使用延長線時，應(yīng)使用可使電流充分流通的延長電源線，以便充分發(fā)揮本機的效率。線芯截面積和長度參照下表.

延長電源線超過使用長度15米時，地線線芯截面面積隨之變化為2.5平方毫米。

當(dāng)發(fā)現(xiàn)電纜電線有損壞時，應(yīng)及時由專業(yè)電器人員修理或更換。

4、電源插頭類別
參照（圖一）
5、地線（1）地線為黃綠雙色軟銅線，符號為

（2）連接地線時，地線與連接端不應(yīng)出現(xiàn)斷線或接觸不良等現(xiàn)象。
（3）請確認(rèn)地線端與本機金屬外殼的連接是否良好。
地線的安裝，務(wù)必請具有安裝資格的電器專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行。絕對不可使地線棒或接地板與煤氣管道相接，否則會發(fā)生很大危險。
6、安裝后的清掃
本機出廠時已進(jìn)行過清潔處理，但在運輸過程中可能會附帶著塵土，所以安裝完畢后請在此進(jìn)行清掃。

開機前的檢查和準(zhǔn)備

使用前請確認(rèn)以下事項：1-8項請在接電源之前進(jìn)行檢查

1、確認(rèn)使用電源。
請使用標(biāo)牌上所規(guī)定的（AC220V/AC380V）相應(yīng)的電壓電源，否則會損傷電機。
2、檢擦電源線是否有損壞。
發(fā)現(xiàn)電纜電線有損壞時，應(yīng)由專業(yè)電器人員進(jìn)行修理或更換。
3、檢查刀片固定螺絲是否緊固。
出廠時雖然已將刀片緊固好，為了預(yù)防萬一，請加以確認(rèn)。
4、護(hù)刀罩安裝狀態(tài)的確認(rèn)。
護(hù)刀罩為安全保護(hù)裝置之一，請確認(rèn)各螺絲的緊固狀態(tài)和安裝位置。

5、確認(rèn)刀片和載物臺之間的間隙

刀刃與載物臺之間的間隙3-4mm為宜。如無空襲，則可能會導(dǎo)致刀片的損傷。
有間隙的調(diào)整方法，請參照第15頁的刀片與載物臺之間的間隙調(diào)整。
6、砂輪狀態(tài)的確認(rèn)。
檢查砂輪轉(zhuǎn)動是否輕松，不應(yīng)出現(xiàn)裂痕或破損。請參照第13頁刀刃的研磨。
7、機器本體的檢查。
請檢查載物臺和機器上是否放有工具、刀具、抹布、雜物等，如不清理，機器在往復(fù)運動時，則會發(fā)生碰撞，致使機器受損或造成事故，請充分注意。
8、離合手柄位置狀態(tài)的確認(rèn)。
離合手柄置于“合”（on)狀態(tài)時，切勿將電源開關(guān)打開。否則通電后，機器突然啟動，可能會導(dǎo)致事故的發(fā)生。請務(wù)必將離合器手柄置于“離”（OFF)的位置。
9、電源插頭插入的確認(rèn)。
插電源插頭時，如歸納覺過于松動，容易脫落，則應(yīng)即使請專業(yè)電器修理人員進(jìn)行修理或更換，如果繼續(xù)使用，將會導(dǎo)致線路過熱，因而可能造成事故。
10、確認(rèn)刀片的旋轉(zhuǎn)方向。
將離合器手柄置于“離”（OFF)的位置，打開電源開關(guān)，刀片開始運轉(zhuǎn)。如果刀片的運轉(zhuǎn)方向護(hù)刀盤上的箭頭指示方向相同，則表示刀片的轉(zhuǎn)方向正常，如果刀片回轉(zhuǎn)出現(xiàn)反方向，請與廠家及代理店聯(lián)系。參照-圖2

如果刀片方向運轉(zhuǎn)，將造成曲柄松動，非常危險，應(yīng)立即停止運轉(zhuǎn)。

11、確認(rèn)各部件運轉(zhuǎn)狀況。
合上離合器手柄開關(guān)，空載運轉(zhuǎn)2~3次，確認(rèn)載物臺的往復(fù)運動是否正常。
12、注油
各滑動、回轉(zhuǎn)部位應(yīng)經(jīng)常注油，圓軸注油孔必須在使用前注油。請參照15潤滑部位。

操作順序

使用本切片機切東西時，圓形刀片使用前應(yīng)進(jìn)行試運轉(zhuǎn)。否則，不能得到良好的切片效果。具體操作順序，開始試運轉(zhuǎn)，過一定時間后，合上離合器手柄開關(guān)，載物臺往復(fù)運轉(zhuǎn)之后切肉。
圓形刀片是否安裝牢固。各部位護(hù)罩是否穩(wěn)固。載物臺是否穩(wěn)固。離合器手柄是否置于“離”（OFF)狀態(tài)。

1、運轉(zhuǎn)方法

自動運行
（1）啟動電源開關(guān)，圓形刀片開始運轉(zhuǎn)。
（2）扳動離合器手柄，將其置于“合”（ON）的位置，載物臺開始往復(fù)運行。
手動運行
（1）氣動電源開關(guān)，圓形刀片開始運轉(zhuǎn)。
（2）想手動切肉時，請將離合器手柄置于“離”（OFF）位置，使載物臺停止往復(fù)運動，然后用手握住載物臺的手動把手做往復(fù)運動，便可隨意手動切肉。

如由自動改為手動切肉時，請務(wù)必先將離合器手柄置于“離”（OFF）位置，待載物臺停止往復(fù)工作后，再握住“手動手柄”切肉，以免發(fā)生危險。
2、停止方法
本機載物臺的往復(fù)運動是由離合器控制的，利用離合器開關(guān)手柄可使其停止在任意位置。
從右向左扳動離合器手柄，載物臺可停止運動，但是圓形刀片仍處于運轉(zhuǎn)狀態(tài)，請多加注意。參照（圖三）
關(guān)閉電源開關(guān)，刀片停止運轉(zhuǎn)。參照（圖三）
3、裝肉方法

在往載物臺上裝肉時，絕對不應(yīng)使載物臺處于刀片位置。
（1）在往載物臺上裝肉之前，請用厚度調(diào)節(jié)旋鈕將厚度刻度調(diào)至“0”位。
（2）將壓物塊向上提至滑桿頂處翻轉(zhuǎn)后，將其置于固定槽中。請參照（圖四）。

在壓物塊未固定之前，嚴(yán)禁開機。否則載物臺的運動，壓物塊可能脫鉤因而損傷機器或造成事故。
（3）松開T字棒固定手柄，使其自由活動。
（4）將肉放入載物臺，調(diào)節(jié)T字棒壓住肉的程度，然后緊固好T字棒固定手柄。
請參照（圖五）

（5）將壓物塊上提，脫開壓物塊支撐槽，旋轉(zhuǎn)至載物臺上方，使其自然落下，壓在肉的上方。請參照（圖六）

4、厚度設(shè)定

絕對不可在載物臺往復(fù)運動時調(diào)整切片厚度。
調(diào)整厚度調(diào)節(jié)旋鈕，選擇您所希望的切片厚度。參照（圖七）。

刀刃的研磨

刀刃的研磨，是充分發(fā)揮本機性能的不可缺少的重要程序。所以應(yīng)經(jīng)常研磨刀片，保持刀片的鋒利和清潔，應(yīng)使其始終處于佳的切削狀態(tài)。

當(dāng)準(zhǔn)備打開砂輪罩進(jìn)行刀刃的研磨時，請一定先將機器關(guān)掉，并將切片厚度調(diào)節(jié)板歸零，否則可能發(fā)生危險
只能使用本機配備的專用磨刀器進(jìn)行刀刃的研磨。
1、研磨前的準(zhǔn)備
刀刃研磨前請事先確認(rèn)以下事項：
離合器手柄是否處于“離”（OFF）位置。
打開砂輪罩，檢查砂輪轉(zhuǎn)動是否自如。
檢查砂輪，不應(yīng)有破損或裂縫。

2、刀刃研磨方法
（1）打開砂輪罩，調(diào)整磨刀裝置將其磨刀位置調(diào)整好。請參照（圖八）

(2)按住黑手球，確認(rèn)砂輪與刀片的接觸角度，啟動電源開關(guān)，使刀片旋轉(zhuǎn)，進(jìn)行磨刀。參照（圖九）。

（3）研磨完成后，關(guān)閉開關(guān)，使刀片停止旋轉(zhuǎn)。
（4）研磨作業(yè)完成之后，請參照第18頁的“清掃、檢查”項目進(jìn)行清掃。一般情況下，每天工作完成后，應(yīng)研磨一次刀片，以保持刀片的鋒利，使第二天的工作可順利進(jìn)行。

通常研磨時，砂輪與刀片的研磨接觸不可過力，以免損傷刀片。
本機出廠時，刀片已研磨鋒利，使用過程中請充分注意。

各部位的調(diào)整

隨著刀片的研磨，其刀片直徑會越來越小，所以，當(dāng)?shù)镀c波紋板之間的間隙達(dá)到3mm左右時，則有必要進(jìn)行以下1~3項的調(diào)整。

進(jìn)行各部位的調(diào)整時，請務(wù)必切斷電源，將電源插頭拔出電源插座。調(diào)整完畢后一定要將各部位的螺絲擰緊，以免發(fā)生機器故障或造成事故。
1、刀片與載物臺之間的間隙調(diào)整
松動（圖十）中所示的緊固螺母及定位螺栓，使載物臺上下移動，然后將載物臺和刀片之間的間隙調(diào)整為3~4mm。

2、刀片與載物臺之間的間隙調(diào)整
松動圖（十一）中所示的緊固螺栓，使波紋板可左右移動，然后將波紋板與刀片之間的間隙調(diào)整為1.5~2mm。

3、刀片與磨刀裝置間隙的調(diào)整
圓形刀片和砂輪接觸時的位置，如圖（十二），磨刀石圓心刀刀片的外周的距離約15mm。

4、砂輪的更換
當(dāng)砂輪出現(xiàn)破損或無法對刀片進(jìn)行有效的研磨時，則應(yīng)更換新的砂輪。
5、載物臺往復(fù)運動行程的調(diào)整
當(dāng)?shù)镀闹睆街饾u減少時，可能很難發(fā)揮本機應(yīng)有的性能，為此有必要調(diào)整載物臺的行程。松開箱體內(nèi)圖（十三）所示的載物臺支架，有關(guān)調(diào)整作業(yè)請與代理店聯(lián)系。

6、圓形刀片的更換
當(dāng)圓形刀片的直徑磨損刀263mm時，請更換新的刀片。有關(guān)刀片更換作業(yè)請與代理店聯(lián)系。
僅能由專業(yè)人員或受過培訓(xùn)的人員來更換刀片。

新刀片更換之后，（圖10、圖11、圖12、圖13）請進(jìn)行相應(yīng)部位的調(diào)整

避免故障的注意事項

不得加工低于零下4攝氏度的凍肉。
不得加工帶骨肉。
不得加工機器適用范圍以外的物品。
不得加工超出載物臺能力范圍的肉類。
不得使用指示規(guī)定電壓以外的電源。
不得在1分鐘之內(nèi)開機、關(guān)機20次以上，否則會燒損電機。
緊固螺絲、旋鈕等，如有松動，應(yīng)及時緊固。緊固時應(yīng)停機進(jìn)行，以免發(fā)生危險。
各注油部位（孔）等，每日應(yīng)注油一次。如注油不足，可導(dǎo)致部件過熱燒焦，因而造成機器故障或發(fā)生事故。

故障診斷

當(dāng)機器運轉(zhuǎn)不正常時，請不要自己修理，以免發(fā)生危險。請盡快與銷售代理店聯(lián)系修理。

清掃、檢查

本機為食品機械，衛(wèi)生條件要求較高。因此必須經(jīng)常進(jìn)行清掃，保持清潔。清掃后，各種部件要按所規(guī)定的位置安裝好，以保證機器的安全運行。

進(jìn)行清掃、檢查時，必須拔掉電源插頭，切斷電源。
將切片厚度調(diào)節(jié)板歸零。
清掃刀片和刀片周圍的部件時，應(yīng)十分注意，不要用手觸摸刀刃，以免受傷。
禁止使用堿性洗滌機清洗本機，請使用中性洗滌機。
1、壓物塊的清洗
松動滑桿固定手柄，將滑桿向上撥起取下壓物塊進(jìn)行清洗。
壓物塊上有許多尖釘，清洗和裝卸時要注意安全。圖（十四）

2、護(hù)刀罩的清洗
松開護(hù)刀罩的各緊固螺絲，取下護(hù)刀罩進(jìn)行清洗。圖（十五）
注意拆裝護(hù)刀盤時不要碰刀刃，以免受傷。

3、擋料板的清洗
扣住擋料板的圓孔，將其取下。參照圖（十六）

4、整機的清洗
可用40攝氏度左右的溫水，侵濕抹布，擰干之后擦拭機器整體。
注意所有與食品接觸的表面都應(yīng)進(jìn)行清理。

本機內(nèi)部并非防水結(jié)構(gòu)，切勿用水沖洗機器本體，以免電機、開關(guān)等部位進(jìn)水，造成機器故障或觸電事故。
5、齒輪箱潤滑油的檢查
（1）確認(rèn)齒輪箱潤滑油的量發(fā)是否在油標(biāo)正常范圍內(nèi)，如發(fā)現(xiàn)不足，應(yīng)及時補充。
齒輪箱潤滑油的量，應(yīng)在油標(biāo)中心上下2mm范圍內(nèi)。
（2）根據(jù)以下要領(lǐng)，每半年更換一次齒輪箱潤滑油。
打開排油口油塞，排出舊潤滑油。
舊潤滑油排盡后，用清洗油將齒輪內(nèi)部清洗干凈，這樣可延長齒輪箱的使用壽命，維持機器的高精度運轉(zhuǎn)。
旋緊排油口的油塞，打開注油塞，注入新的機器潤滑油。
請使用高級機械潤滑油。（推薦牌號：SHELL 140#)。
寒冷地區(qū)請使用高級耐寒潤滑油。

潤滑油加入過多，會增加電機負(fù)荷，致使電機和齒輪箱內(nèi)部溫度過高，因而發(fā)生故障，請充分注意。
注油時請注意不要讓水或肉汁進(jìn)入齒輪箱內(nèi)。

潤滑部位

以下旋轉(zhuǎn)、滑動、翻轉(zhuǎn)等部位應(yīng)經(jīng)常加注潤滑油。
潤滑油推薦牌號：SHELL 140#

機器的維修

由于本機制作、組裝非常精密，故而萬一出現(xiàn)異常情況，請勿自行修理。應(yīng)盡快與銷售代理店取得聯(lián)系，請求修理。
另外在使用和部件購入等方向，不管有什么問題和困難，請隨時與本公司銷售部或銷售代表聯(lián)系，我們將竭誠為您提供方便優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

電氣原理圖