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BMB-117-9九槽蒸汽煮面機

概述:煮熟、洗凈 剎菁、殺菌、冷卻、煮、鹵皆可使用。是食品加工企業(yè)、快餐公司、早餐公司等單位大型不可缺少的的面食加工設備。

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詳細信息

規(guī)格說明


名稱:九槽蒸汽煮面機
型號:BMB-117-9
功率:4kw
電壓:380V/3P/50HZ
重量:2000kg
外形尺寸:5800×890×1500mm
內(nèi)槽尺寸: 850×460×300mm
耗水量:2000L/h
加熱方式:蒸汽加熱為盤管加熱
系統(tǒng)產(chǎn)量:750 kg/h(產(chǎn)量可調(diào))
產(chǎn)量:以意面烹煮時間為一槽 1.2分鐘,加熱總時間為 7.2分鐘,產(chǎn)量可達到750kg/小時

煙罩保留灑水機構保留(煙罩上部預留一段風管,法蘭連接)

設備配置:
1、主體SUS304不銹鋼。
2、油壓缸翻轉機構。
3、熱源:蒸汽盤管(熱源業(yè)主自備)。
4、第A+B、C+D、E+F槽蒸汽溫度自控系統(tǒng),第G,H,I槽預留
冰水管路。
5、第A+B、C+D、E+F、GvH、I槽有獨立自來水管路1”。
6、溫度控制回路2組(第A+B,C+D,E+F槽)。
7、強力風機1HP……3只。
8、排水口,2”總排水管分冰水和熱水。
9、溢水口,1-1/2”。
10、機臺控制為PLC電控,圖文界面設定時間。
11、增加蒸汽部上蓋,及灑水設備。
12、入口處有一手氣動料斗 ,可將面倒于一槽煮面槽中央。
13、提供四種產(chǎn)品設定模式,提供設備煮面時間設定。
14、冰水槽后一槽增加臭氧機產(chǎn)生臭氧水將面條殺菌處理。
15、設備銜接吸水板油機,兩槽真空泵吸水,后面自動填噴
醬攪拌。
16、煮面槽,煙罩蓋板,主機外蓋可快拆清洗。

設備特性
l 1.可用自來水或軟水至槽A、B、C、D、E、F獨立進水。有配合電磁閥及水位開關做動作
l 2.可用冰水至槽G、H、I獨立進水,有水位控制和手動球閥入水。
l 3.自來水有一自動補水孔配合水位開關及電磁閥。
l 4.冰水有一自動補水孔配合水位開關及電磁閥。
l F、I槽內(nèi)有水位電磁閥開關,于水位低時可將閥體開啟,使水進入桶內(nèi),自動補水。供應適當之水量,避免浪費水。排水采集中一個出口至A/B、C/D、E/F、G、H、I機臺外,美觀大方,。
l 內(nèi)桶的翻轉系統(tǒng)采油壓裝置,具有穩(wěn)速和足夠推力,使物料轉移迅速。內(nèi)容物不會因水流沖洗而濺出桶外。翻轉時,使物料能倒出,動作確實。
本機臺安全措施:
l 1.機臺入口緊停開關: 防止閑雜人接近機臺。若機臺緊停開關被壓下,則機臺不做翻轉倒料之動作,立即停止。
l 2.機臺出口緊停開關: 防止閑雜人接近機臺。若機臺緊停開關被壓下,則機臺不做翻轉倒料之動作,立即停止。
l 3.電控箱緊停開關:遇緊急狀態(tài)時能在短時間及近距離將機臺停止。


機臺各部名稱介紹
各部位名稱請參考 (附圖1),配合圖面標號。
1. 電控箱: 電源380V/ 3Phase/50HZ提供機臺九槽翻轉時所需之控制動作。請參考 (附圖2、3)
l 人機界面:共有14個頁面。(附圖4)
l 電源燈: 電源指示
l 電源開關: 旋向右時開啟機臺電源,此時電源 燈亮。
l 中段停止:使個槽倒料時于翻轉行程中可停止滴水時間用,可于人機界面一頁設定此時間,此鈕關閉表示倒料時不停頓滴水。
l 緊急停止: 緊急時用,可使正在動作中均停止。停止后欲再啟動,需轉 手動/自動 鈕復歸。
l 手動/自動: 翻轉動作可為手動模式或自動模式,自動模式時可六槽連續(xù)翻轉至結束,完成一個循環(huán)。
l 緊急停止: 緊急時用,可使正在動作中均停止。

l 啟動: 自動模式時,按此鈕將啟動循環(huán),此鈕有附燈功能,當A槽入料完畢,不管其他槽工作至何狀態(tài),可再按啟動鈕開始另一循環(huán)洗滌。燈亮表示A槽工作中,若A槽工作完畢則燈會熄滅。

各部位名稱請參考 (附圖1),配合圖面標號。
l 上升A、B、C、D、E、F、G、H、I: 手動模式時控制油壓上升電磁閥,倒料動作。須注意若有一槽正在動作中則按其它隔壁槽上升或下降鈕無效。油壓缸收回動作。
l 下降A、B、C、D、E、F、G、H、I: 手動模式時控制油壓下降電磁閥,油壓缸伸出動作。
l 產(chǎn)品1: 按此鈕燈會亮,表示自動模式時的各槽煮沸時間讀取由人機的第2頁:產(chǎn)品1時間設定。
l 產(chǎn)品2: 按此鈕燈會亮,表示自動模式時的各槽煮沸時間讀取由人機的第3頁:產(chǎn)品2時間設定。
l 產(chǎn)品3: 按此鈕燈會亮,表示自動模式時的各槽煮沸時間讀取由人機的第4頁:產(chǎn)品3時間設定。
l 產(chǎn)品4: 按此鈕燈會亮,表示自動模式時的各槽煮沸時間讀取由人機的第5頁:產(chǎn)品4時間設定。
l 前段、后段吹氣:此為一段選擇開關,旋至左邊為斷電模式,風車不運轉。旋至右邊為啟動風車,桶底吹氣氣泡功能,前段表示A、B、C、D槽,后段表示E、F、G、H、I槽
各部位名稱請參考 (附圖1),配合圖面標號。
l 前段、后段進水:此為一段選擇開關,旋至左邊為斷電模式,電磁閥關閉不會補水。旋至右邊為自動補水模式,若自來水位過低電磁閥會自動打開,補足水量。前段表示A、B、C、D槽,后段表示E、F、G、H、I槽。
l A、B加溫:此旋鈕開關旋左為關閉A、B溫控組,旋右為開啟A、B溫控功能。
l C、D加溫:此旋鈕開關旋左為關閉C、D溫控組,旋右為開啟C、D溫控功能。
l E、F加溫:此旋鈕開關旋左為關閉E、F溫控組,旋右為開啟E、F溫控功能。
l 手動進料:手動模式時的入口板進料,翻轉功能,能將面倒入A槽,避免人員過熱危險。
各部位名稱請參考 (附圖1),配合圖面標號。
2. 自來進水口:管徑為 1” ,提供機臺A、B、C、D、E、F槽水源。提供機臺自動補水。(其它水源請參考附圖3)
3. 軟水進水口:管徑為 1” ,提供機臺A、B、C、D、E、F槽水源。提供機臺自動補水。(其它水源請參考附圖3)
4. 冰水進水口:管徑為 1” ,提供機臺G、H、I槽水源。提供機臺自動補水。(其它水源請參考附圖3)
5. 排水閥:2"將外槽之水排出,每一槽皆有排水口。
6. 出入口安全開關:出入口均設有緊急停止開關,于緊急狀況時可按下停止一切動作,若機臺于翻轉中亦停頓不動,此時可用手動模式之上升、下降來復歸


操作步驟

各部位名稱請參考 (附圖1),配合圖面標號。

● 開機前檢查:
1. 管路配管需 1“進水。
2. 將每一槽水加滿至滿水位,前段、后段進水鈕旋向右,則水位感應若到達會自動停止供水。亦可手動進水,(操作請參考附圖3)之管路說明,開啟各槽進水閥,當水位到達后再切換為自動加水模式。
3. 確定風車轉向正確,若轉向不正確,可交換R S T入電,其中任兩條交換之。
4. 確認空壓壓力為3.5~4.5 Kg/㎝2。
5. 電源入電為 AC 380V / 50HZ / 3Phase。
6. 電器箱內(nèi)部有一電源漏。
7. 電斷路開關開啟ON。
8. 每一槽的翻轉油壓缸須在下死點,磁簧開關燈亮著。
各部位名稱請參考 (附圖1),配合圖面標號。
● 操作開始:
1. 將電源開關選擇鈕開啟,此時電源燈會亮。
l 設定好時間:使用人機界面,在一頁按F1~F2可進入編輯模式,可輸入xx秒,中段停留時間及上限停留時間。設定好中段停留時間:使用人機界面,在第三頁按F1可進入編輯模式可輸入xxx秒,小為1秒。大為999秒,可壓數(shù)字鍵更改時間?;驂鹤笥益I移位。設定好上限停留時間:使用人機界面,在第四頁,按F1可進入編輯模式可輸入xxx秒,小為1秒。大為999秒,可壓數(shù)字鍵更改時間。或壓左右鍵移位。
l 設定好煮沸時間:使用人機界面,在第七~八頁按F1~F7可進入編輯模式,可輸入xxx秒,A、B、C、D、E、F、G、H、I煮沸時間。
l 設定好煮沸時間請按下產(chǎn)品1~4任意一鈕。
l 各槽煮沸秒數(shù),可壓數(shù)字鍵更改時間?;驂鹤笥益I移位。小為1秒,大為999秒。
各部位名稱請參考 (附圖1),配合圖面標號。
● 手動模式:
當選擇鈕開關置于手動位置時,操作面板上的選鈕或按鈕均有效或無效。將之說明如下:
1. 自動啟動按鈕無效。
2. 上升A、B、C、D、E、F、G、H、I: 為自動/手動模式時使用,有效
3. 下降A、B、C、D、E、F、G、H、I: 有效,為自動/手動模式時使用,有效。
4. 上升、下降鈕:有效,須注意手動模式情況下,相鄰的兩槽,均只有一槽可運作,即A槽翻轉中,則B、C槽不能動,即B槽翻轉中,則A、C槽不能動。
●自動模式:
1. 將切換至自動位置。
2. 必須確定煮沸時間已設定,使用人機界面,共有14頁時間,欲翻頁請用UP(上一頁)或DOWN(下一頁)鍵。
各部位名稱請參考 (附圖1),配合圖面標號。
●自動模式:
3. 按下產(chǎn)品1~4任何一鈕,表示選取一組煮制時間,此時產(chǎn)品燈會亮。
4. 將前段、后段吹氣鈕旋向右,此時桶底吹風啟動,桶底會有氣泡產(chǎn)生。
5. 將生面條拆包后放置入料斗上,準備倒入A槽。
6. 按”啟動”鈕時,入料斗將翻轉約45度,將面倒入第A槽,且第A槽時間計時開始。
7. 當?shù)竭_設定時間后,面條將翻轉倒至第B槽。
8. 當?shù)谷氲贐槽后,第B槽計時開始--->滾煮--->上升倒料 -->上限停留時間-->收回。如此循環(huán)至第C槽。
9. 當時間到,翻轉倒至第B槽時,操作者視第A槽已收回了,即可放入另一批生面條倒入A槽。
10. B槽的內(nèi)容物使用者不需理會它,會從B槽連續(xù)翻轉至C槽,會再從C槽連續(xù)翻轉至F槽

11. A槽放入完畢,按 啟動 鈕第A槽洗滌時間計時開始。開始另一循環(huán),不理會前一循環(huán)動作至何處。啟動鈕有記憶功能,故欲開始每一循環(huán)均按一次啟動 鈕。

保養(yǎng)維護

1. 須每日使用后清潔機臺。清洗內(nèi)槽網(wǎng)及外桶。
2. 檢查油壓桶槽內(nèi),液壓油是否有損失,必須補充之,側邊有油面鏡可觀察。
3. 氣壓入口處有一組三點組合,其中有一罐需加潤滑油,其滑油提供電磁閥之內(nèi)部滑動桿潤滑之用,若不足會造成滑桿生銹,電磁線圈易燒燬。
4. 油壓入口處有一組三點組合,其中有一罐需時常注意排水,若水量太多會造成滑桿生銹,電磁線圈易燒燬。
5. 水幫浦須注意旋轉方向是否正確。
6. 各個定位點的感知器(磁簧開關),檢查有否松動,若動作有異常或中途停止,必須檢查近接開關,有磁簧開關的位置如下述:
A. 每一槽油壓缸力臂的上、中、下點位置。
B. 入料斗氣缸有上、下點位置。


異常故障排除
1. 油壓動作緩慢?
檢查油壓管路是否漏油,油壓缸油封是否老化漏油。
2. 油壓不動作?
油壓電磁閥是否燒毀,閥體是否損毀。
前一段動作的定位點感應發(fā)生問題,為定位點松動或未達定位位置。
3. 動作中突然停止?
漏電保護跳電。
感應定位點有松動。
4. 緊急停止后如何復歸?
在手動模式下,壓上升、下降鈕復歸。
或壓緊急停止鈕、自動/手動鈕亦能復歸。
5. 自動模式下,倒入料后,壓啟動鈕不動作?
檢查第A槽的下死點是否松脫或者接觸不良。
A槽運作中則按啟動亦無效。
電控面板圖 (附圖2)
進水管配置圖 (附圖3)
吹氣風機配置圖 (附圖3A)
蒸汽疏水閥配置圖 (附圖3B)


人機畫面說明 (附圖4)
人機界面:共有14個頁面。(附圖4),欲翻頁請按▼或▲
l 一頁為設定入口上限時間,可按F1進入設定模式,輸入數(shù)值後再按ENT讀入值,單位為秒,小為01秒。大為999秒,入口上限時間為機臺在倒料時。
l 一頁亦為設定蜂鳴時間,可按F2進入設定模式,輸入數(shù)值後再按ENT讀入值,單位為秒,小為01秒。大為99秒,蜂鳴時間為機臺在倒料後時,停頓在上端的響鈴時間。

l 二頁噴水總時間,開始噴水時間,噴水時間on,間隔時間off。總時間目前不使用。機器運轉時若將噴水開關開啟即可執(zhí)行噴水動作。

l 三頁及第四頁為每槽之中段時間設定,從A~I槽,單位為秒,中段時間亦為滴水時間。當面板按鈕中段停止置於ON處時,中段停止發(fā)生作用。


人機界面:共有14個頁面。(附圖4),欲翻頁請按▼或▲
l 五頁及第六頁為每槽之上限時間設定,從A~I槽,單位為秒,上限時間亦為上方停留等待時間。
l 七頁及第八頁為產(chǎn)品1煮沸時間設定:單位為秒,小為1秒。大為999秒。時間為單槽之煮沸時間。
? 七頁--按F1進入第A槽煮沸時間設定模式。按▼或▲可更改數(shù)值。按〉或〈可數(shù)值移位。
? 按F2進入第B槽煮沸時間設定模式。
? 按F3進入第C槽煮沸時間設定模式。
? 按F4進入第D槽煮沸時間設定模式。
? 按F5進入第E槽煮沸時間設定模式。
? 按F6進入第F槽煮沸時間設定模式。
? 按F7進入第G槽煮沸時間設定模式。
? 八頁--按F1進入第H槽煮沸時間設定模式。按▼或▲可更改數(shù)值。按〉或〈可數(shù)值移位。
? 八頁--按F2進入第I槽煮沸時間設定模式。


人機界面:共有14個頁面。(附圖4),欲翻頁請按▼或▲
l 九頁及第十頁為產(chǎn)品2煮沸時間設定:單位為秒,小為1秒。大為999秒。時間為單槽之煮沸時間。
? 九頁--按F1進入第A槽煮沸時間設定模式。
按▼或▲可更改數(shù)值。按〉或〈可數(shù)值移位。
? 按F2進入第B槽煮沸時間設定模式。
? 按F3進入第C槽煮沸時間設定模式。
? 按F4進入第D槽煮沸時間設定模式。
? 按F5進入第E槽煮沸時間設定模式。
? 按F6進入第F槽煮沸時間設定模式。
? 按F7進入第G槽煮沸時間設定模式。
? 十頁--按F1進入第H槽煮沸時間設定
? 模式。按▼或▲可更改數(shù)值。按〉或〈可數(shù)值移位。
? 十頁--按F2進入第I槽煮沸時間設定模式。

人機界面:共有14個頁面。(附圖4),欲翻頁請按▼或▲
l 十一頁及第十二頁為產(chǎn)品3煮沸時間設定:單位為秒,小為1秒。大為999秒。時間為單槽之煮沸時間。
? 十一頁--按F1進入第A槽煮沸時間設定模式。按▼或▲可更改數(shù)值。按〉或〈可數(shù)值移位。
? 按F2進入第B槽煮沸時間設定模式。
? 按F3進入第C槽煮沸時間設定模式。
? 按F4進入第D槽煮沸時間設定模式。
? 按F5進入第E槽煮沸時間設定模式。
? 按F6進入第F槽煮沸時間設定模式。
? 按F7進入第G槽煮沸時間設定模式。
? 十二頁--按F1進入第H槽煮沸時間設定模式。按▼或▲可更改數(shù)值。按〉或〈可數(shù)值移位。
? 十二頁--按F2進入第I槽煮沸時間設定模式。

人機界面:共有14個頁面。(附圖4),欲翻頁請按▼或▲
l十三頁及第十四頁為產(chǎn)品4煮沸時間設定:單位為秒,小為1秒。大為999秒。時間為單槽之煮沸時間。 第十一頁--按F1進入第A槽煮沸時間設定模式。按▼或▲可更改數(shù)值。按〉或〈可數(shù)值移位。
? 十三頁--按F1進入第A槽煮沸時間設定模式。按▼或▲可更改數(shù)值。按〉或〈可數(shù)值移位。
? 按F2進入第B槽煮沸時間設定模式。
? 按F3進入第C槽煮沸時間設定模式。
? 按F4進入第D槽煮沸時間設定模式。
? 按F5進入第E槽煮沸時間設定模式。
? 按F6進入第F槽煮沸時間設定模式。
? 按F7進入第G槽煮沸時間設定模式。
? 第十四頁--按F1進入第H槽煮沸時間設定模式。按▼或▲可更改數(shù)值。按〉或〈可數(shù)值移位。
? 第十四頁--按F2進入第I槽煮沸時間設定模式。

電路配線圖(1)

電路配線圖(2)

電路配線圖(3)

電路配線圖(4)
電路配線圖(5)

電路配線圖(6)



技術參數(shù):

   寸:5800*890*1500(mm)

內(nèi)槽尺寸:850*460*300(mm)

電    壓:380V/3P/50HZ

功    率:4kw

重    量:2000kg

產(chǎn)    量:涼面200kg/h

主要用途:

煮熟、洗凈 剎菁、殺菌、冷卻、煮、鹵皆可使用。是食品加工企業(yè)、快餐公司、早餐公司等單位大型不可缺少的的面食加工設備。

功能特點:

蒸汽加熱式,入口處有一手氣動料斗,可將面倒于筒子中央,溫控回路2組、 PLC電控,圖文接口設定時間、液晶控制3組內(nèi)存  ,增加蒸氣部上蓋,及灑水設備,氣壓缸翻轉機構.強力風車,主體為SUS304不銹鋼制,堅固耐用。