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BMB-117-9九槽蒸汽煮面機

概述：煮熟、洗凈 剎菁、殺菌、冷卻、煮、鹵皆可使用。是食品加工企業(yè)、快餐公司、早餐公司等單位大型不可缺少的的面食加工設(shè)備。

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詳細信息

規(guī)格說明


名稱：九槽蒸汽煮面機
型號：BMB-117-9
功率：4kw
電壓：380V/3P/50HZ
重量：2000kg
外形尺寸：5800×890×1500mm
內(nèi)槽尺寸： 850×460×300mm
耗水量：2000L/h
加熱方式：蒸汽加熱為盤管加熱
系統(tǒng)產(chǎn)量：750 kg/h（產(chǎn)量可調(diào)）
產(chǎn)量：以意面烹煮時間為一槽 1.2分鐘，加熱總時間為 7.2分鐘，產(chǎn)量可達到750kg/小時

煙罩保留灑水機構(gòu)保留（煙罩上部預留一段風管，法蘭連接）

設(shè)備配置：
1、主體SUS304不銹鋼。
2、油壓缸翻轉(zhuǎn)機構(gòu)。
3、熱源：蒸汽盤管(熱源業(yè)主自備)。
4、第A+B、C+D、E+F槽蒸汽溫度自控系統(tǒng)，第G,H,I槽預留
冰水管路。
5、第A+B、C+D、E+F、GvH、I槽有獨立自來水管路1”。
6、溫度控制回路2組(第A+B,C+D,E+F槽)。
7、強力風機1HP……3只。
8、排水口，2”總排水管分冰水和熱水。
9、溢水口，1-1/2”。
10、機臺控制為PLC電控,圖文界面設(shè)定時間。
11、增加蒸汽部上蓋，及灑水設(shè)備。
12、入口處有一手氣動料斗 ，可將面倒于一槽煮面槽中央。
13、提供四種產(chǎn)品設(shè)定模式，提供設(shè)備煮面時間設(shè)定。
14、冰水槽后一槽增加臭氧機產(chǎn)生臭氧水將面條殺菌處理。
15、設(shè)備銜接吸水板油機，兩槽真空泵吸水，后面自動填噴
醬攪拌。
16、煮面槽，煙罩蓋板，主機外蓋可快拆清洗。
設(shè)備特性
l 1.可用自來水或軟水至槽A、B、C、D、E、F獨立進水。有配合電磁閥及水位開關(guān)做動作
l 2.可用冰水至槽G、H、I獨立進水，有水位控制和手動球閥入水。
l 3.自來水有一自動補水孔配合水位開關(guān)及電磁閥。
l 4.冰水有一自動補水孔配合水位開關(guān)及電磁閥。
l F、I槽內(nèi)有水位電磁閥開關(guān)，于水位低時可將閥體開啟，使水進入桶內(nèi)，自動補水。供應適當之水量，避免浪費水。排水采集中一個出口至A/B、C/D、E/F、G、H、I機臺外，美觀大方，。
l 內(nèi)桶的翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)采油壓裝置，具有穩(wěn)速和足夠推力，使物料轉(zhuǎn)移迅速。內(nèi)容物不會因水流沖洗而濺出桶外。翻轉(zhuǎn)時，使物料能倒出，動作確實。
本機臺安全措施：
l 1.機臺入口緊停開關(guān): 防止閑雜人接近機臺。若機臺緊停開關(guān)被壓下，則機臺不做翻轉(zhuǎn)倒料之動作，立即停止。
l 2.機臺出口緊停開關(guān): 防止閑雜人接近機臺。若機臺緊停開關(guān)被壓下，則機臺不做翻轉(zhuǎn)倒料之動作，立即停止。
l 3.電控箱緊停開關(guān)：遇緊急狀態(tài)時能在短時間及近距離將機臺停止。


機臺各部名稱介紹
各部位名稱請參考 (附圖1)，配合圖面標號。
1. 電控箱: 電源380V/ 3Phase/50HZ提供機臺九槽翻轉(zhuǎn)時所需之控制動作。請參考 (附圖2、3)
l 人機界面：共有14個頁面。(附圖4)
l 電源燈: 電源指示
l 電源開關(guān): 旋向右時開啟機臺電源，此時電源 燈亮。
l 中段停止：使個槽倒料時于翻轉(zhuǎn)行程中可停止滴水時間用，可于人機界面一頁設(shè)定此時間，此鈕關(guān)閉表示倒料時不停頓滴水。
l 緊急停止： 緊急時用，可使正在動作中均停止。停止后欲再啟動，需轉(zhuǎn) 手動/自動 鈕復歸。
l 手動/自動: 翻轉(zhuǎn)動作可為手動模式或自動模式，自動模式時可六槽連續(xù)翻轉(zhuǎn)至結(jié)束，完成一個循環(huán)。
l 緊急停止： 緊急時用，可使正在動作中均停止。

l 啟動: 自動模式時，按此鈕將啟動循環(huán)，此鈕有附燈功能，當A槽入料完畢，不管其他槽工作至何狀態(tài)，可再按啟動鈕開始另一循環(huán)洗滌。燈亮表示A槽工作中，若A槽工作完畢則燈會熄滅。

各部位名稱請參考 (附圖1)，配合圖面標號。
l 上升A、B、C、D、E、F、G、H、I： 手動模式時控制油壓上升電磁閥，倒料動作。須注意若有一槽正在動作中則按其它隔壁槽上升或下降鈕無效。油壓缸收回動作。
l 下降A(chǔ)、B、C、D、E、F、G、H、I： 手動模式時控制油壓下降電磁閥，油壓缸伸出動作。
l 產(chǎn)品1： 按此鈕燈會亮，表示自動模式時的各槽煮沸時間讀取由人機的第2頁：產(chǎn)品1時間設(shè)定。
l 產(chǎn)品2： 按此鈕燈會亮，表示自動模式時的各槽煮沸時間讀取由人機的第3頁：產(chǎn)品2時間設(shè)定。
l 產(chǎn)品3： 按此鈕燈會亮，表示自動模式時的各槽煮沸時間讀取由人機的第4頁：產(chǎn)品3時間設(shè)定。
l 產(chǎn)品4： 按此鈕燈會亮，表示自動模式時的各槽煮沸時間讀取由人機的第5頁：產(chǎn)品4時間設(shè)定。
l 前段、后段吹氣：此為一段選擇開關(guān)，旋至左邊為斷電模式，風車不運轉(zhuǎn)。旋至右邊為啟動風車，桶底吹氣氣泡功能，前段表示A、B、C、D槽，后段表示E、F、G、H、I槽
各部位名稱請參考 (附圖1)，配合圖面標號。
l 前段、后段進水：此為一段選擇開關(guān)，旋至左邊為斷電模式，電磁閥關(guān)閉不會補水。旋至右邊為自動補水模式，若自來水位過低電磁閥會自動打開，補足水量。前段表示A、B、C、D槽，后段表示E、F、G、H、I槽。
l A、B加溫：此旋鈕開關(guān)旋左為關(guān)閉A、B溫控組，旋右為開啟A、B溫控功能。
l C、D加溫：此旋鈕開關(guān)旋左為關(guān)閉C、D溫控組，旋右為開啟C、D溫控功能。
l E、F加溫：此旋鈕開關(guān)旋左為關(guān)閉E、F溫控組，旋右為開啟E、F溫控功能。
l 手動進料：手動模式時的入口板進料，翻轉(zhuǎn)功能，能將面倒入A槽，避免人員過熱危險。
各部位名稱請參考 (附圖1)，配合圖面標號。
2. 自來進水口:管徑為 1” ，提供機臺A、B、C、D、E、F槽水源。提供機臺自動補水。(其它水源請參考附圖3)
3. 軟水進水口:管徑為 1” ，提供機臺A、B、C、D、E、F槽水源。提供機臺自動補水。(其它水源請參考附圖3)
4. 冰水進水口:管徑為 1” ，提供機臺G、H、I槽水源。提供機臺自動補水。(其它水源請參考附圖3)
5. 排水閥：2"將外槽之水排出，每一槽皆有排水口。
6. 出入口安全開關(guān)：出入口均設(shè)有緊急停止開關(guān)，于緊急狀況時可按下停止一切動作，若機臺于翻轉(zhuǎn)中亦停頓不動，此時可用手動模式之上升、下降來復歸


操作步驟

各部位名稱請參考 (附圖1)，配合圖面標號。

● 開機前檢查:
1. 管路配管需 1“進水。
2. 將每一槽水加滿至滿水位，前段、后段進水鈕旋向右，則水位感應若到達會自動停止供水。亦可手動進水，(操作請參考附圖3)之管路說明，開啟各槽進水閥，當水位到達后再切換為自動加水模式。
3. 確定風車轉(zhuǎn)向正確,若轉(zhuǎn)向不正確，可交換R S T入電，其中任兩條交換之。
4. 確認空壓壓力為3.5~4.5 Kg/㎝2。
5. 電源入電為 AC 380V / 50HZ / 3Phase。
6. 電器箱內(nèi)部有一電源漏。
7. 電斷路開關(guān)開啟ON。
8. 每一槽的翻轉(zhuǎn)油壓缸須在下死點，磁簧開關(guān)燈亮著。
各部位名稱請參考 (附圖1)，配合圖面標號。
● 操作開始:
1. 將電源開關(guān)選擇鈕開啟，此時電源燈會亮。
l 設(shè)定好時間：使用人機界面，在一頁按F1~F2可進入編輯模式，可輸入xx秒，中段停留時間及上限停留時間。設(shè)定好中段停留時間：使用人機界面，在第三頁按F1可進入編輯模式可輸入xxx秒，小為1秒。大為999秒，可壓數(shù)字鍵更改時間。或壓左右鍵移位。設(shè)定好上限停留時間：使用人機界面，在第四頁，按F1可進入編輯模式可輸入xxx秒，小為1秒。大為999秒，可壓數(shù)字鍵更改時間?；驂鹤笥益I移位。
l 設(shè)定好煮沸時間：使用人機界面，在第七~八頁按F1~F7可進入編輯模式，可輸入xxx秒，A、B、C、D、E、F、G、H、I煮沸時間。
l 設(shè)定好煮沸時間請按下產(chǎn)品1~4任意一鈕。
l 各槽煮沸秒數(shù)，可壓數(shù)字鍵更改時間?；驂鹤笥益I移位。小為1秒，大為999秒。
各部位名稱請參考 (附圖1)，配合圖面標號。
● 手動模式：
當選擇鈕開關(guān)置于手動位置時，操作面板上的選鈕或按鈕均有效或無效。將之說明如下:
1. 自動啟動按鈕無效。
2. 上升A、B、C、D、E、F、G、H、I: 為自動/手動模式時使用，有效
3. 下降A(chǔ)、B、C、D、E、F、G、H、I： 有效，為自動/手動模式時使用，有效。
4. 上升、下降鈕：有效，須注意手動模式情況下，相鄰的兩槽，均只有一槽可運作，即A槽翻轉(zhuǎn)中，則B、C槽不能動，即B槽翻轉(zhuǎn)中，則A、C槽不能動。
●自動模式：
1. 將切換至自動位置。
2. 必須確定煮沸時間已設(shè)定，使用人機界面，共有14頁時間，欲翻頁請用UP(上一頁)或DOWN(下一頁)鍵。
各部位名稱請參考 (附圖1)，配合圖面標號。
●自動模式：
3. 按下產(chǎn)品1~4任何一鈕，表示選取一組煮制時間，此時產(chǎn)品燈會亮。
4. 將前段、后段吹氣鈕旋向右，此時桶底吹風啟動，桶底會有氣泡產(chǎn)生。
5. 將生面條拆包后放置入料斗上，準備倒入A槽。
6. 按”啟動”鈕時，入料斗將翻轉(zhuǎn)約45度，將面倒入第A槽，且第A槽時間計時開始。
7. 當?shù)竭_設(shè)定時間后，面條將翻轉(zhuǎn)倒至第B槽。
8. 當?shù)谷氲贐槽后，第B槽計時開始--->滾煮--->上升倒料 -->上限停留時間-->收回。如此循環(huán)至第C槽。
9. 當時間到，翻轉(zhuǎn)倒至第B槽時，操作者視第A槽已收回了，即可放入另一批生面條倒入A槽。
10. B槽的內(nèi)容物使用者不需理會它，會從B槽連續(xù)翻轉(zhuǎn)至C槽，會再從C槽連續(xù)翻轉(zhuǎn)至F槽

11. A槽放入完畢，按 啟動 鈕第A槽洗滌時間計時開始。開始另一循環(huán)，不理會前一循環(huán)動作至何處。啟動鈕有記憶功能，故欲開始每一循環(huán)均按一次啟動 鈕。

保養(yǎng)維護

1. 須每日使用后清潔機臺。清洗內(nèi)槽網(wǎng)及外桶。
2. 檢查油壓桶槽內(nèi)，液壓油是否有損失，必須補充之，側(cè)邊有油面鏡可觀察。
3. 氣壓入口處有一組三點組合，其中有一罐需加潤滑油，其滑油提供電磁閥之內(nèi)部滑動桿潤滑之用，若不足會造成滑桿生銹，電磁線圈易燒燬。
4. 油壓入口處有一組三點組合，其中有一罐需時常注意排水，若水量太多會造成滑桿生銹，電磁線圈易燒燬。
5. 水幫浦須注意旋轉(zhuǎn)方向是否正確。
6. 各個定位點的感知器(磁簧開關(guān))，檢查有否松動，若動作有異?；蛑型就Ｖ梗仨殭z查近接開關(guān)，有磁簧開關(guān)的位置如下述:
A. 每一槽油壓缸力臂的上、中、下點位置。
B. 入料斗氣缸有上、下點位置。


異常故障排除
1. 油壓動作緩慢?
檢查油壓管路是否漏油，油壓缸油封是否老化漏油。
2. 油壓不動作?
油壓電磁閥是否燒毀，閥體是否損毀。
前一段動作的定位點感應發(fā)生問題，為定位點松動或未達定位位置。
3. 動作中突然停止?
漏電保護跳電。
感應定位點有松動。
4. 緊急停止后如何復歸?
在手動模式下，壓上升、下降鈕復歸。
或壓緊急停止鈕、自動/手動鈕亦能復歸。
5. 自動模式下，倒入料后，壓啟動鈕不動作?
檢查第A槽的下死點是否松脫或者接觸不良。
A槽運作中則按啟動亦無效。
電控面板圖 (附圖2)
進水管配置圖 (附圖3)
吹氣風機配置圖 (附圖3A)
蒸汽疏水閥配置圖 (附圖3B)


人機畫面說明 (附圖4)
人機界面：共有14個頁面。(附圖4)，欲翻頁請按▼或▲
l 一頁為設(shè)定入口上限時間，可按F1進入設(shè)定模式，輸入數(shù)值後再按ENT讀入值，單位為秒，小為01秒。大為999秒，入口上限時間為機臺在倒料時。
l 一頁亦為設(shè)定蜂鳴時間，可按F2進入設(shè)定模式，輸入數(shù)值後再按ENT讀入值，單位為秒，小為01秒。大為99秒，蜂鳴時間為機臺在倒料後時，停頓在上端的響鈴時間。

l 二頁噴水總時間，開始噴水時間，噴水時間on，間隔時間off?？倳r間目前不使用。機器運轉(zhuǎn)時若將噴水開關(guān)開啟即可執(zhí)行噴水動作。

l 三頁及第四頁為每槽之中段時間設(shè)定，從A~I槽，單位為秒，中段時間亦為滴水時間。當面板按鈕中段停止置於ON處時，中段停止發(fā)生作用。


人機界面：共有14個頁面。(附圖4)，欲翻頁請按▼或▲
l 五頁及第六頁為每槽之上限時間設(shè)定，從A~I槽，單位為秒，上限時間亦為上方停留等待時間。
l 七頁及第八頁為產(chǎn)品1煮沸時間設(shè)定：單位為秒，小為1秒。大為999秒。時間為單槽之煮沸時間。
? 七頁--按F1進入第A槽煮沸時間設(shè)定模式。按▼或▲可更改數(shù)值。按〉或〈可數(shù)值移位。
? 按F2進入第B槽煮沸時間設(shè)定模式。
? 按F3進入第C槽煮沸時間設(shè)定模式。
? 按F4進入第D槽煮沸時間設(shè)定模式。
? 按F5進入第E槽煮沸時間設(shè)定模式。
? 按F6進入第F槽煮沸時間設(shè)定模式。
? 按F7進入第G槽煮沸時間設(shè)定模式。
? 八頁--按F1進入第H槽煮沸時間設(shè)定模式。按▼或▲可更改數(shù)值。按〉或〈可數(shù)值移位。
? 八頁--按F2進入第I槽煮沸時間設(shè)定模式。


人機界面：共有14個頁面。(附圖4)，欲翻頁請按▼或▲
l 九頁及第十頁為產(chǎn)品2煮沸時間設(shè)定：單位為秒，小為1秒。大為999秒。時間為單槽之煮沸時間。
? 九頁--按F1進入第A槽煮沸時間設(shè)定模式。
按▼或▲可更改數(shù)值。按〉或〈可數(shù)值移位。
? 按F2進入第B槽煮沸時間設(shè)定模式。
? 按F3進入第C槽煮沸時間設(shè)定模式。
? 按F4進入第D槽煮沸時間設(shè)定模式。
? 按F5進入第E槽煮沸時間設(shè)定模式。
? 按F6進入第F槽煮沸時間設(shè)定模式。
? 按F7進入第G槽煮沸時間設(shè)定模式。
? 十頁--按F1進入第H槽煮沸時間設(shè)定
? 模式。按▼或▲可更改數(shù)值。按〉或〈可數(shù)值移位。
? 十頁--按F2進入第I槽煮沸時間設(shè)定模式。

人機界面：共有14個頁面。(附圖4)，欲翻頁請按▼或▲
l 十一頁及第十二頁為產(chǎn)品3煮沸時間設(shè)定：單位為秒，小為1秒。大為999秒。時間為單槽之煮沸時間。
? 十一頁--按F1進入第A槽煮沸時間設(shè)定模式。按▼或▲可更改數(shù)值。按〉或〈可數(shù)值移位。
? 按F2進入第B槽煮沸時間設(shè)定模式。
? 按F3進入第C槽煮沸時間設(shè)定模式。
? 按F4進入第D槽煮沸時間設(shè)定模式。
? 按F5進入第E槽煮沸時間設(shè)定模式。
? 按F6進入第F槽煮沸時間設(shè)定模式。
? 按F7進入第G槽煮沸時間設(shè)定模式。
? 十二頁--按F1進入第H槽煮沸時間設(shè)定模式。按▼或▲可更改數(shù)值。按〉或〈可數(shù)值移位。
? 十二頁--按F2進入第I槽煮沸時間設(shè)定模式。

人機界面：共有14個頁面。(附圖4)，欲翻頁請按▼或▲
l十三頁及第十四頁為產(chǎn)品4煮沸時間設(shè)定：單位為秒，小為1秒。大為999秒。時間為單槽之煮沸時間。 第十一頁--按F1進入第A槽煮沸時間設(shè)定模式。按▼或▲可更改數(shù)值。按〉或〈可數(shù)值移位。
? 十三頁--按F1進入第A槽煮沸時間設(shè)定模式。按▼或▲可更改數(shù)值。按〉或〈可數(shù)值移位。
? 按F2進入第B槽煮沸時間設(shè)定模式。
? 按F3進入第C槽煮沸時間設(shè)定模式。
? 按F4進入第D槽煮沸時間設(shè)定模式。
? 按F5進入第E槽煮沸時間設(shè)定模式。
? 按F6進入第F槽煮沸時間設(shè)定模式。
? 按F7進入第G槽煮沸時間設(shè)定模式。
? 第十四頁--按F1進入第H槽煮沸時間設(shè)定模式。按▼或▲可更改數(shù)值。按〉或〈可數(shù)值移位。
? 第十四頁--按F2進入第I槽煮沸時間設(shè)定模式。

電路配線圖(1)

電路配線圖(2)

電路配線圖(3)

電路配線圖(4)
電路配線圖(5)

電路配線圖(6)



技術(shù)參數(shù)：

尺    寸：5800*890*1500(mm)

內(nèi)槽尺寸：850*460*300（mm）

電    壓：380V/3P/50HZ

功    率：4kw

重    量：2000kg

產(chǎn)    量：涼面200kg/h

主要用途：

煮熟、洗凈 剎菁、殺菌、冷卻、煮、鹵皆可使用。是食品加工企業(yè)、快餐公司、早餐公司等單位大型不可缺少的的面食加工設(shè)備。

功能特點：

蒸汽加熱式，入口處有一手氣動料斗，可將面倒于筒子中央，溫控回路2組、 PLC電控,圖文接口設(shè)定時間、液晶控制3組內(nèi)存  ,增加蒸氣部上蓋，及灑水設(shè)備,氣壓缸翻轉(zhuǎn)機構(gòu).強力風車,主體為SUS304不銹鋼制，堅固耐用。




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