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中央廚房設(shè)備

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ERC-27N2三層立式電熱式煮飯機(jī)

概述:每鍋可煮50人份飯,三層煮飯機(jī)一次可煮150人份的飯,為防止廚房的高溫高濕引起故障,煮飯機(jī)的操作面板及內(nèi)部電器零件均采用了特殊防水處理。

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詳細(xì)信息

使用說明
1.為了您的安全使用
為了防止對(duì)您及他人的損害,請(qǐng)按照此說明書正確使用本產(chǎn)品。標(biāo)記和圖解如下所示。 詳細(xì)閱讀并理解此內(nèi)容。
1.1用語的定義
1.1.1記號(hào)解說
          
1.1.2 圖釋解說
使用說明書和產(chǎn)品上的下列記號(hào)是督促使用者注意的記號(hào)。表示的意思如下所示。請(qǐng)仔細(xì)閱讀。

1.1.3 用語解說

1.2 使用目的
本產(chǎn)品是用于加熱調(diào)理的業(yè)務(wù)用機(jī)器
1.3 禁止、要注意事項(xiàng)


1.4 不使用時(shí)
 不使用時(shí),請(qǐng)關(guān)閉所有的開關(guān)及斷路器。
       參照「4.3日常檢查」內(nèi)容進(jìn)行清掃 。
2.機(jī)器的說明
2.1 各部名稱

2.2 各部的名稱(操作面板部)

● 煮飯調(diào)節(jié)開關(guān)根據(jù)米的質(zhì)量和加水量來加減。
2.3 附屬品
飯鍋(特氟龍涂層加工)




3.0 使用方法
3.1 在飯鍋內(nèi)裝米 
1 煮白飯時(shí)用定量的水淘米,加入定量的水;白飯以外的情況用 定量的水淘米,再加入定量的水、調(diào)味料或菜等東西。

 ● 一個(gè)飯鍋可煮2.8kg~ 5kg的飯。
 ● 根據(jù)米的質(zhì)量以及新米、陳米來加減水量。 軟米比硬米的水量稍多。 新米的水略少,陳米的水稍多。
 飯鍋內(nèi)刻有數(shù)字和線,這主要是用于煮白飯的水位標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)此刻度來計(jì)算水量及米量。 例:煮5kg米時(shí),米和水一起放入飯鍋,目測水升到刻度5時(shí)即可。
      米的換算表

 因?yàn)轱堝伿侨細(xì)馐胶碗姎馐酵ㄓ玫?,水位目測大到7kg(5升)為止。 但電氣式煮飯機(jī)煮5kg的白飯。

3.2 放置飯鍋 
① 門的打開。 
● 把托架拉到底門才能打開。
② 將飯鍋安裝在托架上。
● 飯鍋內(nèi)裝了米和水后會(huì)變得很重。
● 飯鍋裝好后,水平得往里面放米和其他的食物。
③ 確認(rèn)門關(guān)閉。

 確認(rèn)門和本體之間沒有間隙。 門和本體有間隙的話蒸氣會(huì)跑出來,飯會(huì)煮壞掉。

3.3 接通電源
● 打開開關(guān)和斷路器。
 ① 按1次電源開關(guān)。

 ● 電源點(diǎn)燈燈亮。


3.4 煮飯調(diào)節(jié)
① 用煮飯調(diào)節(jié)開關(guān)進(jìn)行調(diào)節(jié)。 
○ 用向上「↑」、向下「↓」開關(guān)調(diào)節(jié)。 
●「0」是標(biāo)注煮飯。 
● 煮飯調(diào)節(jié)范圍顯示為-3~3。 
● 比「0」越小,相對(duì)煮出來的飯就越軟。
● 比「0」越大,相對(duì)煮出來的飯就越硬。

3.5 煮飯開始
① 按1下煮飯開關(guān)。 
● 加熱器開始加熱,煮飯點(diǎn)燈燈亮。
● 煮飯點(diǎn)燈燈亮后,自動(dòng)開始煮飯。
● 燜飯結(jié)束后蜂鳴器響,煮飯完成燈閃動(dòng)。
● 1次煮飯開始后不能再進(jìn)行煮飯調(diào)節(jié)。
● 溫度上升中燈亮,在數(shù)字窗上顯示煮飯剩余時(shí)間。

3.6 中途終止煮飯
不論什么原因必須中途停止煮飯時(shí),按下面的操作進(jìn)行。 ① 按1下電源開關(guān)。
● 切斷電源即煮飯中止。 
● 蜂鳴器不響。 
● 燜飯點(diǎn)燈燈亮前就中止
   煮飯的飯,不能再煮。

3.7煮飯結(jié)束
煮飯完成后蜂鳴器響,煮飯完成燈閃動(dòng)。
① 按1下電源開關(guān)。
● 蜂鳴器不響后,煮飯完成燈停止閃動(dòng)。 
● 電源燈滅,切斷所有電源。
② 取出飯鍋。 
③ 關(guān)閉開關(guān)及斷路器。
  飯鍋取出時(shí)小心燙手。 
      飯鍋較重,小心拿住。


4.0 維護(hù)保養(yǎng)


4.1 檢查、維護(hù)時(shí)的注意事項(xiàng)

4.2日常檢查
每天確認(rèn)以下事項(xiàng)。
 工作前  ● 螺絲有沒有脫落。 
             ● 本體是否傾斜。 
             ● 操作面板是否有劃傷、破裂、翻卷。
 工作中  ● 工作中是否發(fā)現(xiàn)異樣的聲音或振動(dòng)、臭味。
             ● 操作面板的燈是否滅了。 
工作結(jié)束后  ● 煮出來的飯是否異樣。

4.3 日常維護(hù)
① 飯鍋要用水浸泡后再水洗。 
② 為防止托盤腐蝕,要經(jīng)常取出清洗。 
③ 內(nèi)表面、外表面要用中性洗滌劑清洗后,用軟布擦干。 ④ 操作面板臟了,要用稍濕的抹布擦干凈。
 注意:本煮飯機(jī)不得使用噴射水流清洗
4.4 有關(guān)定期保守檢查合約
要簽訂定期保養(yǎng)檢查合約。 簽訂合約后,會(huì)有專門的服務(wù)人員定期上門進(jìn)行維護(hù)檢查。 做好預(yù)防工作,可使機(jī)器發(fā)生故障的概率減少到小,減少營業(yè)損失。 定期保養(yǎng)檢查合約詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)?jiān)儐柋竟尽?/span>
5.0 異常處理
5.1 認(rèn)為是故障時(shí) 
●委托修理前再一次檢查以下項(xiàng)目。

以下情況

檢查這些項(xiàng)目

按電源開關(guān)后,電源點(diǎn) 燈未亮

開關(guān),斷路器是否打開?

煮飯時(shí)水泡較多

器具是否傾斜?

調(diào)理方法、煮飯方法是否正確?

飯鍋放置是否正確?

電源過早斷掉

煮飯調(diào)節(jié)是否適當(dāng)?

以下情況

檢查這些項(xiàng)目

飯燒焦

器具是否傾斜?

熱變阻器是否有強(qiáng)風(fēng)吹?

煮飯調(diào)節(jié)是否適當(dāng)?

本體部的門有沒有完全關(guān)上?

飯成粥狀

調(diào)理方法、煮飯方法是否正確? 米量與加水量是否適當(dāng)?

若檢查修理好上面項(xiàng)目后還不能使用,立即關(guān)閉閥門,及時(shí)與本公司聯(lián)系。 修理聯(lián)系參照12頁「5.1 認(rèn)為是故障時(shí)」。
5.2 錯(cuò)誤顯示
煮飯發(fā)生異常時(shí),操作面板上的煮飯進(jìn)行點(diǎn)燈閃動(dòng),告知發(fā)生異常。異常內(nèi)容和處理方法如下 所示。


閃動(dòng)的燈

異常內(nèi)容

處理方法



② 煮飯燈

③ 溫度上升中燈



在規(guī)定時(shí)間內(nèi)熱變阻器未檢知,強(qiáng) 行使加熱器停止工作。

一點(diǎn)也不熱時(shí),可能是加熱器斷線,應(yīng)立即叫 服務(wù)人員來修理。

加熱器表面發(fā)紅,是磁石開關(guān)的故障,應(yīng)立即 叫服務(wù)人員來修理。

蒸氣出來,加熱器表面發(fā)黑,等燜飯結(jié)束后取 出飯鍋。


※ 規(guī)定時(shí)間是預(yù)計(jì)熱變阻器檢知需要的時(shí)間,若超過這個(gè)時(shí)間,為了安全起見,使加熱器停止通電。 若檢查修理好上面項(xiàng)目后還不能使用,立即關(guān)閉閥門,及時(shí)與本公司聯(lián)系。
5.3 有關(guān)售后服務(wù)
委托修理時(shí) 首先參照「5.1 認(rèn)為是故障時(shí)」進(jìn)行修理,修理不了應(yīng)立即關(guān)閉電源,需委托本公司修理。修理前需要了解機(jī)器上所貼制造銘牌上的型號(hào)及制造號(hào)碼。
制造銘牌粘貼位置 
貼在本體的右側(cè)面。

名稱

立式電熱式煮飯機(jī)

型號(hào)

額定電壓

額定功率

額定輸入功率

開關(guān)容量

制造編號(hào)

生產(chǎn)日期

ERC-27N2

380V 3

50HZ/60HZ

16.5KW

40A


20XX/XX/XX

6.移設(shè)或廢棄時(shí)
6.1 移設(shè)時(shí)的注意事項(xiàng)
        本產(chǎn)品移設(shè)時(shí),請(qǐng)委托本公司。
 參照工事說明篇「1安裝前的注意事項(xiàng)」和「3移設(shè)」作準(zhǔn)備工作。

注意

機(jī)器的移設(shè)必須委托本公司。 不適當(dāng)?shù)囊圃O(shè)操作會(huì)導(dǎo)致故障。

6.2 廢棄時(shí)的注意事項(xiàng)
本產(chǎn)品應(yīng)遵照「廢物處理及清掃法律」進(jìn)行適當(dāng)處理。廢棄時(shí)請(qǐng)遵從各地方政府規(guī)定處理。 若處理不當(dāng),將按「廢物處理及清掃法律」第27條作處罰。
7.0產(chǎn)品說明

型號(hào)

ERC-27N2

寬度

深度

高度

750mm

600mm

1351mm

 電源

380V 3

加熱器功率

16.2KW

煮飯能力

2.8~21KG

開關(guān)器

40A

外表面 、門、墊腳

不銹鋼SUS430

內(nèi)表面

鍍鋁鋼板

控制方法

熱變阻器方式

重量

180KG

安裝說明

1.安裝前的注意事項(xiàng)
1.1 安裝場地的確認(rèn) 安裝場地滿足以下條件。
● 不能安裝在室外。
● 放在水平、結(jié)實(shí)的地面上。
● 滿足溫度-5℃~+35℃,濕度85%以下。
● 本體部不能碰水。
● 不能有下墜物。 
● 避免強(qiáng)風(fēng)吹。 
● 安裝排氣管。 
● 確保本體右面有足夠的空間。
1.2 產(chǎn)品的確認(rèn) 
● 確認(rèn)產(chǎn)品使用的電源。本體右側(cè)面的制造銘牌上有記錄。 ● 確認(rèn)產(chǎn)品的外觀及本體有無損傷。 
● 確認(rèn)附屬品。 
   有關(guān)附屬品參照「2. 3 附屬品」的內(nèi)容。
1.3 搬入時(shí)的注意事項(xiàng)
● 確保產(chǎn)品不被分解能順利搬入。 
● 避免本體受到強(qiáng)烈的振動(dòng)及碰撞。
● 不要搬拉手及控制箱。
2.0 準(zhǔn)備工作?試運(yùn)轉(zhuǎn)
2.1 有關(guān)使用電源

警告

本產(chǎn)品使用的是 3 相 380V 的電源。

除此之外的電源都不能使用。 不能發(fā)揮機(jī)器本來的性能,有可能造成誤動(dòng)作及火災(zāi)。

注意:本煮飯機(jī)未配電源時(shí),建議使用YZW 4*2.5mm平方或YCW 4*2.5mm平方 的電線。
2.2 電氣工事
● 安裝開關(guān)器。 
開關(guān)器的容量在制造銘牌上有記錄。
● 連接接地配線。為防止觸電,應(yīng)連接在第3種工事以上的接地極。接地配線工程非常必要。 安裝應(yīng)委托銷售店或電力公司。 
● 請(qǐng)安裝觸電保護(hù)器。在有濕氣的地方使用產(chǎn)品,為防止觸電,必須安裝觸電保護(hù)器。
2.3 供氣、排氣設(shè)備
請(qǐng)安裝供氣、排氣設(shè)備。尤其要安裝排氣管。

2.4 機(jī)器的安裝
在水平的地面上調(diào)整機(jī)器的墊腳使其水平。

2.5 試運(yùn)轉(zhuǎn)
      參照使用說明篇「3使用方法」的內(nèi)容進(jìn)行試運(yùn)轉(zhuǎn)。
 確認(rèn)加熱器的「接 入」。
3.0 移設(shè)
3.1 舊安裝場所的拆去順序 
① 切斷開關(guān)和斷路器的電源。 
② 把開關(guān)和斷路器從電線盒中取出。
③ 移動(dòng)時(shí)把門關(guān)好并固定住。
④ 確認(rèn)拆下的零部件和附屬品及使用說明書。
3.2 搬運(yùn) 
① 做適當(dāng)保護(hù),縱向搬運(yùn)機(jī)器。
② 拆下的零部件、附屬品和使用說明書也要搬運(yùn)。
③ 搬運(yùn)時(shí)避免強(qiáng)烈的振動(dòng)和撞擊。 
        參照「1. 3搬入時(shí)的注意事項(xiàng)」。
3.3 移設(shè)場地的安裝 
在新的場地做相同的安裝準(zhǔn)備。 
參照「1安裝前的注意事項(xiàng)」及「2準(zhǔn)備工作?試運(yùn)轉(zhuǎn)」。
4.0 外形尺寸圖
    三層立式電熱式煮飯機(jī) ERC-27N2


5.0 安裝要領(lǐng)圖
5.1 供氣、排氣設(shè)備關(guān)系圖

5.2 安裝要領(lǐng)圖

6.0 電氣配線圖
3相380V 50/60Hz

序號(hào)

品名

品號(hào)

規(guī)格

數(shù)量

TB

端子臺(tái)(電源用)

PE03016-00

PE03019-00

T30-3P

TC60-3P

2

1

BZ

蜂鳴器

PE09298-00

EB20E35C

3

THM

熱變阻器

PE09297-00

NB310VCT1

3

PCB

煮飯基板

PE21618-10

T612A700A

3

MC

磁石開關(guān)

PE21104-20

SC-O 200V

3

H

加熱器

PE72046-20

200V 5.4kW

3

Z

Z線圈

PE09083-00

ENB471C-14A

3

T

變壓器

YNC06183

380/200V

3


技術(shù)參數(shù):

   寸:750*760*1345(mm) 

   壓:220V

   率:18Kw

   量:150kg

產(chǎn)    量:45Kg/次

主要用途:

蛋糕房設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備,茶餐廳設(shè)備,學(xué)校,工廠

功能特點(diǎn):

高度的行為工學(xué)設(shè)計(jì),無論身材大小,適用都不吃力,非常方便。

每臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)配備,附帶內(nèi)鍋。

每鍋可煮50人份飯,三層煮飯機(jī)一次可煮150人份的飯,為防止廚房的高溫高濕引起故障,煮飯機(jī)的操作面板及內(nèi)部電器零件均采用了特殊防水處理。